時間：2021-10-20 16:30:11 編輯：5號網-qiwen 0
和牛是我們都比較熟悉的一種食材，它是經過精心培育而成的，像是這么有名的食材它里面會不會有寄生蟲？和牛可不可以生著吃？
吃的牛肉如果是在正規超市買的，應該不會有寄生蟲，都是經過檢疫的。所以不必擔心。建議食物盡量煮熟食用，是安全的。
牛羊肉能夠直接生吃，可是不建議直接生吃。牛羊肉含有蛋白、維生素D、維生素b26、維生素b212、視黃醇、肉毒堿、脂肪酸、尼克酸及其磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等原素。生吃牛肉能夠合理的保存牛肉的營養，可是牛羊肉終究是涼性食物，直接生吃可能會造成胃腸的不適感。并且生牛肉中可能還會繼續含有一些病菌，服用過多很可能出現腹痛、腹瀉癥狀。
日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重達700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴。日本和牛是日本十分珍貴的優質肉牛品種資源。
首先是和牛有一股甜香的牛油味道，比普通牛肉更有牛肉味道；第二個感覺就是口感嫩滑，這是因為雪花牛肉結構肥瘦相間，沒有筋膜，入口即化，像雪花落入口中；第三是擁有充足的汁水，簡單的煎烤之后，在肉中均勻分布的大理石油脂開始融化，所以咬下去，就會在嘴里溢出香濃的汁水。
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