時間：2021-11-19 17:19:53 編輯：5號網-qiwen 0
一般我們認為海鮮類的食物是一些魚、蝦之類的，但是聽說毛肚也是屬于海鮮類的，這是真的嗎？毛肚有些什么樣的營養價值和功效？
毛肚不是海鮮類。
毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是復胃反芻動物，有瘤胃(rumen)、網胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皺胃(aboma-sumSortruestomach)4個胃室。瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層最為發達。
由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。瓣胃其實就是百葉，由于瓣胃里面的一層呈葉片狀，所以被人們稱為百葉或千層肚。我國有些地方也把百葉叫毛肚。
牛肚的營養成分
每100克毛肚的營養元素：
動能72大卡蛋白14.5克人體脂肪1.6克膽固醇104mg維生素D2mg尼克酸0.03mg維生素b20.13mg維生素b32.5mg維他命E0.51mg鈣40mg磷104mg鉀162mg鈉60.6mg鎂17mg鐵1.8mg鋅2.31mg硒9.07mg銅0.07mg錳0.21mg。
牛毛肚性溫、味甘，歸脾、肝膽經；有滋陰養血、益腸胃的功效；看病后虛羸，氣血兩虛，解渴，風眩。《食療本草》：主解渴，風眩，補五臟，以醋烹煮之。《本草綱目》：益氣，祛毒，善腸胃。《本草蒙荃》：“健脾養胃，免飲消化不良傷”。
毛肚含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、尼克酸等，具備滋補腸胃，補血補氣，滋陰養血益腎、解渴、風眩之作用，適合于病后虛羸、氣血兩虛、營養不良、腸胃基礎薄弱的人。
不可以。 毛肚沒熟的時候，其中攜帶有一定量的細菌以及微生物，食用之后這些物質會通過消化道侵入人體的肝臟，從而加重人體肝臟負擔，從而可能會對人體的健康造成威脅，所以毛肚不熟是不可以吃的。
自己買的毛肚不脆原因就是因為你沒有把它完全的泡在水里面，因為這個毛都買回來之后，就要立馬把它泡在冰水冰水里面，有一種熱脹冷縮的過程，可以讓這個毛肚變得特別的脆一下，是在煮的時候可以用一下我的方法的，一般來說都會變得很脆的。
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