時間：2016-09-01 15:08:22 編輯：5號網-pmm 7993
皮皮蝦是一種很好吃的蝦子，肉質比較的嫩滑，一次不要買太多，要當天吃完最好。那么皮皮蝦怎么保存才新鮮?皮皮蝦怎么保存過夜?
1、水養法:這是最簡單的一種方法了，用蝦箱或者蝦袋加個電泵就可以了。不過這種方法保存不會很理想，因為蝦會在水中游來游去，這樣就會消耗掉很多的體力，以至于大大減低了其活動能力。
2、冰箱冷藏法:這種方法是比較常見的一種方法，取一只膠盒，在里面墊上濕毛巾（濕紙巾），然后把皮皮蝦放進去，上面再鋪一層濕毛巾（濕紙巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱里，蝦會被凍死的，一定要放濕毛巾（濕紙巾），保證濕度。
3、沙養法:這種方法比較少見，同樣是準備一個膠盒，加上一些手揪及通風口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海灘上的海沙，這種環境是最接近蝦的生活環境，所以很容易讓蝦適應。通常能夠保存2-3天，冬天時可以養4-5天甚至是一個星期。不過要注意的是養蝦的沙要經常清洗和曬太陽。
鮮活的皮皮蝦買回后，能保持約3個小時，放置的時間太長，它會漸漸消瘦，最后就沒有肉了。不過我們也等不到它沒肉的時候，因為放置超過兩天的時間，它就會發臭，最后不得不丟掉。
所以我們一般建議吃多少買多少，現做現吃。如果買得有點多，那么建議一天內吃完，不要隔夜，隔夜了就不新鮮了，口感相對的也就沒有那么好了。
如果是做熟了的皮皮蝦吃不完，那么最好用干凈的可以密封的容器盛放，然后放入冰箱中冷藏，盡量不要隔夜，再次食用時要熱透。
主料：皮皮蝦(750克)
調料：瘦肉(150克)、生姜(適量)、食鹽(2茶勺)
做法：
1、皮皮蝦清洗數遍至干凈。
2、瘦肉切成很細的小條，姜切絲。
3、鍋中加入適量清水，放入瘦肉，大火把水燒開，轉小火煮10分鐘左右。
4、輕輕倒入皮皮蝦。
5、加入姜絲，調入2茶勺食鹽。
6、再次煮開以后，繼續煮3分鐘左右即可。
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