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時間：2016-09-03 09:12:43 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1486
大家都知道月餅一旦拆開，就需要盡快吃完，那么吃不完的月餅怎么辦呢？如何保存呢？是否和平常食物一樣放在冰箱里呢？月餅放冰箱能保存多久呢？下面我們來一起介紹下！
月餅存放，首先要看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。現(xiàn)在市場上的不同月餅，保質(zhì)期也不盡相同。長的可達90天甚至兩三個月，最短的只有十幾天。月餅可以通過適當(dāng)添加防腐劑，或者包裝處理來延長保鮮。不過，月餅畢竟含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。
不同種類的月餅，保存要求也不一樣。月餅的保質(zhì)期是指在常溫下保存，即25℃左右。如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間就應(yīng)適當(dāng)縮短。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過７天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。
因此正確做法是，月餅一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。另外，盒裝月餅最好應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)。因月餅中含脂肪較多，存放時還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。月餅保存時，還不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
能。
月餅和其他的淀粉類食物一樣，可放冰箱中保存，能有效的延長月餅的保質(zhì)期。但是，不是所有的月餅都一定適合存放冰箱中，除了冰皮，鮮肉餡的外，其他的并不建議放冰箱。
月餅屬于高淀粉食物，冰箱的低溫能延緩月餅變質(zhì)，延長其保質(zhì)期，但也只能延長很有限的時間，月餅在冰箱中也僅能存放半月左右，過久存放還是會變質(zhì)，變味。
不一定。
月餅屬于淀粉類食物，這類高淀粉食物在低溫的情況下會發(fā)生淀粉老化，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天機會變硬，月餅放久了外皮也會變硬，食用口感極差，因此，大多月餅并不適合放冰箱保存。
1.月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
2.月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。
3.月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
4.不是所有的月餅都適合存放冰箱中，除了冰皮，鮮肉餡的外，其他的不建議放冰箱。
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