時間：2022-05-24 09:34:10 編輯：5號網-linyin 0
通常我們大家很多人對于鱈魚都是很熟悉的，并且喜歡吃的人也非常多，但是也有些人擔心鱈魚有毒，那么我們便要了解一下鱈魚有毒嗎？鱈魚有多大？
鱈魚的頭是有毒的，但是由于其生長環境的特殊性，鱈魚的頭部含有劇毒，這就是為什么賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。我們一般見到的鱈魚一般都是從俄羅斯那邊運來的，為了降低運費，一般在運送的過程中就把鱈魚的頭部去掉了，所以我們一般見到的鱈魚是沒有頭的。但是，這并不影響它的美味和營養。尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質，鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海里。 只要會動的東西，什么都吃，吃得多，因此長得也快，約10年多就能長到1米大；繁殖力也強，體長1米左右的雌魚，一次可產300萬～400萬粒卵之多。
鱈魚一般長度為20厘米到35厘米左右。鱈魚的頭部很大，嘴巴裂口深，從下顎處垂下一根細長的須。鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖；鰾可以補血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素；鱈魚的肝臟可用于提取魚肝油（含油量20%~40%)。鱈魚從頭部至尾部貫穿一條顏色較淺的橫線，厚實豐滿的身體上覆蓋著細小的鱗片，皮膚顏色會根據棲息地的不同而產生很大差別。 法國人對腌制或干制鱈魚以及新鮮或冷凍鱈魚區分得很明確。鱈魚屬脊椎動物門(Vertebrata)、脊椎動物亞門(SubphylumVertebrata)、真骨魚綱(DivisionTeleostei)、鱈形目(Gadiformes)。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布于世界的各大洋。
會，鱈魚過敏多發生在既往有過敏病史，鱈魚過敏屬于異體蛋白過敏的一種，通常會表現為突發性的扁平皮疹，或者長期營養缺乏、身體比較虛弱的人群，進食鱈魚后干擾機體免疫系統的正常生理功能，導致過敏反應的出現。會伴有明顯的瘙癢感覺，稱為蕁麻疹。蕁麻疹可以用氯雷他定或者撲爾敏等藥物治療，還可以輔助應用點葡萄糖酸鈣，缺鈣容易誘發過敏。鱈魚屬于過敏性食物的一種，是比較常見的容易發生過敏反應的食物，患者可能會出現皮膚瘙癢、起疹子，以及惡心、腹脹、腹瀉等癥狀，嚴重者還可能伴有體溫升高、呼吸困難等癥狀，對機體健康造成一定的威脅。
鱈魚屬于涼性的食物，正常人是不容易上火的。鱈魚是一種深海的魚，屬性平，肉質比較鮮美，含有的蛋白質、氨基酸、魚肝油等礦物質成分比較多，特別適合嬰幼兒兒童吃。鱈魚含有豐富的蛋白質，維生素A、維生素D等營養元素。鱈魚的肉是甘的，魚肉中含有豐富的鎂，對于心血管系統有很好的保護作用，同時鱈魚具有活血化瘀的作用，能促進體內的血液循環，防止多余脂肪鹽分等在身體內停留。
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