時間：2022-08-04 15:27:29 編輯：5號網-qiwen 0
一直以為沙參就直接泡好了就可以吃了的，但是聽說這個沙參在吃的時候還需要去皮，沙參是這樣吃的嗎？要是吃沙參的話要怎么做才比較好吃？
實驗表明表明直接曬干比去皮曬干的北沙參揮發油含量更高。 方法采集北沙參植株根部，分別直接曬干和燙后去皮曬干，以水蒸氣蒸餾法提取揮發油，采用3N型氣相-質譜聯用儀進行分析。結果直接曬干與去皮曬干北沙參揮發油成分具有明顯差異，直接曬干北沙參揮發油以萜類和醛酮類化合物為主，去皮曬干北沙參揮發油中的萜類化合物相對含有量顯著降低，直接曬干能夠保留種類更多的化合物。結論直接曬干較去皮曬干更能保證北沙參藥材質量。
一、沙參的食用方法
沙參一般都是熬成湯，然后內服的，如果是這樣的服用方法，每次只需3-5錢，如果是新鮮的只要1-3兩就可以了;或入丸、散等方式。肺熱咳嗽者，除此之外，沙參還可以煎或者涼拌，又或者煲湯;多種食用方法，任君選擇。通常直接藥飲是治療某種癥狀疾病的，然后煲湯是作為平時飲食習慣，起到的是保健的功效!其中具體的食用方法如下：
1、煎沙參
按照自己的口味放入調味料，如糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎就可以了。
2、涼拌
糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等作為調味料，燙熟之后放涼，加入調味料就可以啦!
3、沙參心肺湯
將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸后轉用文火燉約l小時，這款是湯類的，較為受歡迎，并且也適合平時正餐食用。
沙參可以引起過敏。南沙參的有效成分是。磷脂類化合物、酚苷類化合物、三萜類化合物。具有過敏體質的人使用南沙參后，有可能會導致過敏反應的發生。在服用南沙參的過程中，一定要遵醫囑進行使用，不得擅自增加藥量或長期服用。如果出現了惡心嘔吐、心慌煩躁、皮膚瘙癢等癥狀時，應立即停止使用并及時就醫，以免發生不良后果。
沙參是一種多年生草本植物,它的根部很像胡蘿卜。它的味道甜中帶點苦,把根煮一煮苦味就會變淡，口感是甜的
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