時間：2016-09-09 08:04:07 編輯：5號網-lj 4261
明膠、瓊脂、豬皮、海菜、銀耳……等等都可以做成燕窩，以后是否還會用皮鞋做假燕窩？
這是顯微鏡下的假燕窩：
下面拿一款較好的真燕窩產品PK幾款賣的好的假燕窩。下面這是真品上等燕窩，纖維清晰透光度好，取一條重3.9克泡發后微量絨毛。發倍約8倍。
下面這是一家月銷量幾萬克的一家店，實物和該店圖片描述有很大的差別，實物很小較厚基本不到4克，纖維不清晰透光不好，泡發后雜質很多，水質微發粘且渾濁，發倍 6倍，且纖維質地不正常，類似草燕挑毛后刷膠而成，或摻有其他物質。
這是另一家月銷量幾萬克的一家店，實物和該店圖片描述有很大差別，和上一家貨很相似，很小且厚，纖維不清晰透光不好，雜質很多水微發粘渾濁，發倍約6倍 ，且纖維質地不正常，類似草燕挑毛后刷膠而成，或滲有其他物質。
下面的另一家某月銷近萬克的三角燕，屬于大三角，纖維雜亂色澤不均，雜質偏多，下水后立即斷開，發倍約6.5倍，應該是用重毛原料的邊角料用膠水粘成。
下面這是某店月銷上千克的另一款疏盞，盞型很丑，縫隙超大，纖維細弱，重量約4-6克，下水后立即變軟彈性差，發倍約7倍，看不見任何絨毛！該品種早以廉價的重毛燕為原料配上廉價的挑毛工人，品質和工藝都很次。
這是某店月銷好幾千克的頂級燕盞，但盞型不飽滿較小，透明度不好，纖維不清晰，泡發后水質較渾濁，雜質度中等，以低等級的燕窩來冒充頂級官燕，并刷漿。
再來看一下品質較好的燕窩情況：基本在6-7克，色澤天然，纖維清晰發倍好，雜質少。是用上等的輕毛原料燕窩加以技術佳的桃毛工人純手工制作而成，不添加任問漂白水、明膠、木薯粉、銀耳、瓊脂、海草等。
1.產地要固定：燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩（例如：印度尼西亞蘇門答臘），只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。
2.看燕窩的發頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”（“發頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即“發頭”越好，越是經吃），一般官燕有6～8倍的“發頭”。
3.看燕窩是否干凈：越少細毛越好。
4.挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
5.看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。
6.監管部門提醒市民：最保險的方法就是到一些較大及較可靠的燕窩專門店購買燕窩，這樣不但質量會有保證，萬一發現有質量問題也能追討有門。
7.越黏稠的燕窩越有可能是假的
相當不錯，北京也有店了，好像官燕棧是做批發起家的；東西非常一流；某寶上也有一家官燕棧的一級代理了呢！叫【燕窩站】臻品燕窩/蟲草/滋補/即食/香港頂級官燕棧代購/實體店】 店主叫香港官燕棧；而且北京的官燕棧實體店在海淀區復興路69號 華熙樂茂購物中心B1 056商鋪滴 ，非常不錯！（官方網站：ibnest.com/gb/map.asp）
地址：香港島銅鑼灣羅素街2000年廣場10嘍(時代廣場對面)
樓上燕窩莊的價格在香港各大燕窩莊里是最便宜的，品質也比較好。以燕窩，海味，蟲草等為主；信譽好，東西可靠，連鎖分店也多。辦會員卡后，可享受優惠不少。要注意的是：樓上的網購只限于香港，沒有大陸的。但是，國內有假冒的樓上，連某寶上也有樓上，都是山寨般的，copy不走樣，以假亂真的很。（官方網站：hkjebn.com/index.php?tn=map[#9001]=cn） ? 地址：香港島銅鑼灣軒尼詩道502號黃金廣場16樓(地鐵F出口)
“盞記”于1964年就在香港開設了全港第一間燕窩連鎖專門店，現今已成為香港最大型、最多元化的燕窩零售商，分店數目多達30間，遍布港九新界。至今，“盞記”憑著其一貫的“貨取地道，貨真價實”的經營理念，以經營燕窩和蟲草在港澳地區享譽十多年，并于2005年，獲頒香港名牌及優質旅游獎。
2006年，‘盞記’正式進軍中國市場，現已在廣州正佳廣場三樓、北京路名盛廣場二樓開設分店。經營產品主要為燕窩（自產、種類計有28種）、冬蟲夏草、鮑魚、北海道元貝、花旗參、花膠等健康補品。（官方網站：nest1964.com）
地址：旺角中心第1期地下G29A1鋪，地鐵站B1出口
‘燕之家’燕窩專門店于2000年其開拓零售業務，十年間分店已遍及港九新界的大型商場、日資百貨公司、地鐵站、超市及大型藥房，共三十多個銷售網點。‘燕之家’的業務發展方向，一直是本著燕窩專門店為依歸，產品種類均以燕窩為主。于2009年獲得國際認可的食物安全認證ISO 22000：（官方網站：homeofswallows.com/hk/default.htm）
地址: 九龍尖沙咀彌敦道27-33號良士大廈地下F鋪
百成堂是亞洲著名中藥世家百成堂集團的中藥零售連鎖店。百成堂集團于1920年創立，是香港最專業的中藥及燕窩專門店之一（官方網站：www.pst.hk）
地址:香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場B2地庫B243號鋪
與鮑魚(鮑魚食品)、魚翅一樣，燕窩一向被視為珍貴的食品，不過最近臺灣媒體曝出，臺灣市面上罐裝的“即食燕窩”有將近六成都是假的，其中包括很多知名品牌和大企業生產的產品。臺灣專家指出，這些假的罐裝燕窩從營養上來說，和糖水沒什么分別。所以大家香港購物燕窩的時候盡量去正規的地方購買，多仔細看看！
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