又到了一年中吃螃蟹的時候，很多餐館早早打出了河蟹的招牌。那么，這個時候的河蟹好不好吃呢？河蟹什么時候最肥最好吃呢？今天小編給大家推薦一種好吃又簡單的河蟹做法。
河蟹什么時候最肥
七月下旬八月上旬的河蟹最好吃。俗話說七上八下，七月下旬是河蟹上淡水地產卵，八下產完卵，產完卵以后的河蟹沒味且瘦。沒有產卵的河蟹當然又肥味又美。
螃蟹好吃的做法推薦
主料：大閘蟹2只
調料：姜1塊、陳醋1瓶
清蒸河蟹的做法
1、河蟹買來用清水浸泡十分鐘，用小刷子刷干凈
2、把螃蟹翻過來，肚子向上，放到蒸鍋里，蒸十分鐘
3、姜切成碎末，加老陳醋調成汁，備用
4、取蟹，蘸調好的汁，食之。
飲食禁忌
1、螃蟹為寒性食物，一定要吃一點姜，因為姜性暖，可驅寒氣。
2、蒸螃蟹時，肚子要向上面，這樣蟹油不會流出，保持鮮味。
3、螃蟹不能與柿子同食。
河蟹入秋應預防死亡
一、防自然死亡。俗話說，“秋風起，蟹腳癢”，每年9～11月，都有一批生長兩年的河蟹由“黃蟹”脫殼變為“綠蟹”，性腺成熟，步入生命的最后時期。凡是“腳癢”的河蟹，因性腺成熟，體內滲透壓升高，已經不能適應淡水低滲透壓環境，這種蟹必然要逃逸去尋找新的環境，最終大部分會自然死亡。對這些河蟹應及時抓捕出售，避免因自然死亡而失去經濟價值。
二、防消化不良死亡。“晝夜溫差大，氣壓、水溫的變化也隨之加大，河蟹的食欲會發生變化，容易引起消化不良而死亡。這就是平時所說的“脹死”。防治辦法：改良水質，定期用石灰水消毒;食物中定時加抗菌素和生長素;不喂或少喂植物性餌料，適當增加動物性餌料，特別是蚯蚓、田螺等高蛋白質餌料;投食要做到定時、定量。水溫下降時要相應減少投餌量。
三、防“感冒”死亡。白天黑夜溫度變化大，水溫差別也大，河蟹很不適應，容易“感冒”，并引發呼吸困難而死亡。預防辦法：注意調節水位，防止水溫劇變;注入新水時溫差不可大于3℃;水面要多長些水葫蘆、水花生等覆蓋植物，但覆蓋面積不能大于水面的1/2;天氣變化時要加深水位。
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