日常我們所食用的核桃都是超市購買的干貨，因此保存起來也比較方便。但是有的人比較喜歡吃新鮮的核桃，那么，新鮮的核桃該怎么保存呢？保存新鮮的核桃要注意哪些問題呢？
核桃的食用價值
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經，可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便?！ ?/p>
主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精?！ ?/p>
破血祛瘀：用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能病癥?！ ?/p>
潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
新鮮核桃怎么保存最好
核桃貯藏將曬干的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內，放在通風、干燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內，室內貯藏核桃最適溫度1-2℃，一般不要超過8℃，相對溫度75-80％?！ ?/h5>溝藏法：在地勢高燥、排水良好、背陰避風處挖一條深1米、寬1-1.5米、長隨貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成團但不出水為度。然后鋪上一層核桃一層沙，溝壁與核桃之間以濕沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20厘米左右時，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于寬度。溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，核桃霉爛。溝長超過2米時，在貯藏核桃時應每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣用，草把高度以露出“屋脊”為度。
沙貯法：陰涼室內的地面上，先鋪一層消過毒的稻草、麥秸等，再鋪一層10厘米厚的濕沙，放一層核桃放一層沙，堆高不超過1米，最上面濕沙層厚度為20-30厘米。貯藏期間要保持最上層沙子濕潤。
新鮮核桃保存注意事項
1、核桃在保存之前應該量干率達到80%,如果要長時間保存根據周圍的環境適當調整但必須要達到95%以上。
2、存放時要放在干燥的地方,離地面至少在50公分以上。
3、注意防水。
如果采取以上這種方法保存，應該至少可以保存4~6個月。
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