時間：2016-09-29 16:17:35 編輯：5號網-zhaowei 2419
任何食物有有保質期，核桃也不例外。核桃放久了有可能會出現受潮的情況，吃了又怕中毒，不吃又覺得浪費。那么，受潮的核桃究竟可不可以吃呢？核桃受潮了該怎么處理比較好呢？
核桃潮濕了最好不能吃的。因為核桃潮濕是可以產生大量黃曲霉毒素了，從而導致人體致癌，因此一定是不能吃。如果沒有霉變，沒有變質就能吃先開水燙，去掉軟皮，小火低溫油炸，然后拌糖，就是琥珀核桃了。好吃，而且殺菌了
放于太陽底下曬干。
防御通風處吹干。
盡快吃完，或者保存到干燥處。
柴烤：在普通家用廚房樓層上鋪上蔑巴或核桃專用鐵絲網，放上核桃鮮果（去綠皮），每隔1至2米燃上一爐火，并且移動位置，溫度不超過38度，經過4至6天即可烤干。
熱風烤：利用柴、煤等作為燃料，通過發熱體發熱，作用風扇將熱空氣送至核桃烤房，將核桃果烤干，成為無煙無毒果，核桃干果市場價格比一般核桃高。
電風考：用電取代燃料，用起來方便，容易掌握，干里質量好。
機器烤： 有專門的堅果烘干設備，用機器最為方便。
注意：必須保證核桃沒有壞掉。
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
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