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時間：2016-10-09 16:08:58 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1498
柿子有很多種品種，其中比較常見的當(dāng)屬青柿、紅柿和黃柿。青柿子是未成熟的柿子，紅柿子和黃柿子都是成熟后的柿子，那么黃柿子和紅柿子有什么區(qū)別呢？
柿子，是柿科植物漿果類水果，成熟季節(jié)在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形’方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。原產(chǎn)地在中國，栽培已有一千多年的歷史。
柿子的品種有1000多個，又根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。后者主要是來自該品種中的“冬柿”，成熟時已經(jīng)脫澀。而前者（中國上市的柿子大多數(shù)屬于此類）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱單寧酸）。中國是世界上產(chǎn)柿最多的國家，年產(chǎn)鮮柿70萬噸。柿子品種繁多，約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。
柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。可以補虛、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。
稍有差異，柿子紅嚴(yán)格意義說是南紅泛紅，也就是一定要偏紅色系，柿子黃是南紅泛黃，顏色偏黃色系，兩種色彩都應(yīng)干凈清晰，不應(yīng)該雜色，泛青、泛黑、泛白都屬于混色，屬于不悅目色彩，所以價格低廉，比如柿子黃泛黑就是大家熟悉的狗屎黃。
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