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鴨肉可以和白蘿卜一起煮嗎？鴨肉和蘿卜可以一起吃嗎？

時(shí)間：2016-10-25 15:30:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12230

鴨肉可以和其它的食物一起吃，燉湯喝效果更好。白蘿卜是燉湯比較好的食材之一，那么，鴨肉和白蘿卜可以一起燉嗎？鴨肉和什么一起吃比較好呢？

鴨肉可以和白蘿卜一起煮嗎

鴨肉和白蘿卜可以一起吃。

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫；蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。

鴨肉白蘿卜的做法

備料：嫩鴨子1只（不要太大，2斤左右），大白蘿卜一只（約1斤），紹酒，鹽，胡椒粉，花椒，水淀粉，姜片，蔥段各適量。

做法：

1、鴨子褪毛洗凈，去內(nèi)臟，瀝干水分，斬去翅尖、鴨掌，放入沸水鍋中，加姜片煮15分鐘，去血污、民異味，撈出晾涼后，斬成2厘米寬的長(zhǎng)條。

2、蘿卜去皮后，也切成比鴨條略小的大粗條，在六成熱的油中略炸，至表皮發(fā)皺時(shí)撈出。

3、將斬好的鴨條皮朝下碼入大湯碗內(nèi)，用蘿卜條蓋面，加入母雞加火腿或活魚加火腿熬成的鮮湯。湯要沒(méi)過(guò)碗中的塊形物。然后放入紹酒、鹽、胡椒粉等調(diào)味，并在蘿卜塊表面覆上姜片、蔥段、花椒粒。隔水用旺火蒸蒸日上小時(shí)，取出時(shí)，撿去蔥姜、花椒，將湯汁潷入另外容器，將鴨條、蘿卜條碗倒扣在將上桌的容器內(nèi)，使鴨條翻出在上。

4、將湯汗再次燒沸，用水淀粉色薄芡，澆在鴨條上即可。

注意：裝碗時(shí)應(yīng)平整，不要太滿，以免翻轉(zhuǎn)后不易成型；蒸的時(shí)候也可以滴幾滴醬油，這樣熟后的色澤會(huì)顯出棕黃，增加食欲。

鴨肉和什么一起吃好

1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補(bǔ)身體

2、鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用　

3、鴨肉宜與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用　

4、鴨肉宜與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝　

5、鴨肉+沙參=鴨肉性溫，有補(bǔ)血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤(rùn)燥，資料干咳等作用　

6、鴨肉+酸菜=清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水

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