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時間：2016-11-01 13:22:14 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 935
北京烤鴨是中國最有名的烤鴨，很多外來游客去北京一定會品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣绝啞１本┑目绝喌瓯姸啵敲矗本┛绝喣募业淖詈贸阅兀咳ツ睦锟梢猿缘秸诘谋本┛绝喣兀?/p>
烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。
全聚德在剛剛上市的9個交易日中，瘋狂地拉出8個漲停板，讓人為之瘋狂。全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎曾透露，上市融到的4億元資金將全部用于升級全聚德供銷鏈環(huán)節(jié)。同時，他們研制的電子烤鴨爐將逐漸普及到店面。于是，電子烤鴨爐激起了眾多非議。
老字號便宜坊的烤鴨名堂很多，悶爐烤鴨、香酥烤鴨等等，值得“吹噓”的，當(dāng)屬2007年中國首席營養(yǎng)專家趙霖教授以第三方聯(lián)合檢測結(jié)果為憑證，向社會公布便宜坊蔬香酥專利燜爐烤鴨營養(yǎng)分析成分高于傳統(tǒng)烤鴨。便宜坊借蔬香酥專利燜爐烤鴨大打營養(yǎng)牌，取得了營銷上的小勝。
北京大董烤鴨店(原北京烤鴨店)成立于1985年4月28日。 2001年由國營改制，總經(jīng)理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
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