時間：2016-12-13 11:10:01 編輯：5號網-xweiyi 918
質量好的西米，顏色純白不含任何雜色，每一粒都十分的圓潤飽滿。質量差的西米，色澤黯淡無光，顆粒大小不均勻，且不夠飽滿。質地好的西米，捻揉的時候，是硬滑的，不容易破碎;而質地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。質地好的西米，煮熟后透明度好，且不會糊成一團，吃起來有韌性，Q感十足;質地不好的西米，煮熟后不透明，有雜質，且容易糊成一團，有些還會有異味。
芒果西米露
原料：芒果2個、西米200克、牛奶450ml、蜂蜜1勺
做法：
1、鍋中加水煮開，將西米倒進鍋里，轉小火煮20分鐘左右，蓋上蓋子燜5分鐘
2、芒果切成小丁塊
3、待西米完全變透明時，用網篩撈起，過涼開水
4、把牛奶倒在碗里，將篩過的西米倒進去拌勻，浸泡20分鐘
5、加入芒果丁和蜂蜜即可
椰汁西米糕
原料：西米250克、椰子粉2包、白砂糖50克、吉利丁片10克、模具10個
做法：
1、用涼水泡軟吉利丁片
2、西米放入開水中煮熟15分鐘左右，關火后繼續燜5分鐘，撈出放入清水中浸泡10分鐘
3、西米放入碗里，加入少許白砂糖攪拌均勻，平鋪在模具底部
4、鍋中倒入水、椰子粉、剩下的白糖，用小火煮至糖融化，放入泡軟的吉利丁片攪拌融化
5、倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣出就可以啦(可根據自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等，口感更佳哦)
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