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南國梨為什么有酒味？南果梨有酒味能吃嗎？

時間：2017-02-23 17:01:22 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5994

梨子的味道本該是甜甜脆脆，水分飽滿，吃起來非常的涼爽。但是南國梨卻不一樣，南國梨吃起來帶一股酒香味。那么，南國梨為什么有酒味？南果梨有酒味能吃嗎？

南國梨的特點

南國梨為什么有酒味？南果梨有酒味能吃嗎？

該梨以其色澤鮮艷、果肉非常細(xì)膩、爽口多汁、南國梨熟透的時候，吃起來果肉稍有一點彈性，味道里帶著淡淡白酒的香氣，（現(xiàn)也在生產(chǎn)南國梨酒）。風(fēng)味香濃而深受國內(nèi)外友人贊譽(yù)，素有“梨中皇后”美稱，是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。南果梨果實呈圓形或扁圓形，外形美觀，平均單果重58克。果皮綠黃色，成熟后底色變黃色，陽面有鮮紅色暈。果梗粗短。萼片殘存或脫落。剛采收的果實脆而硬；經(jīng)l0～15天后，果肉變黃白色，肉質(zhì)綿軟，易溶于口，十分甜滑，香溢滿口，回昧久久。屬于北方水果。

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南國梨為什么有酒味

南果梨剛采摘下的果實需經(jīng)一至兩周時間的后貯，方能把果實的色澤、口感、氣味充分顯露出來。剛采收的果實脆而硬；經(jīng)l0～15天的后熟果肉變黃白色，肉質(zhì)綿軟，易溶于口，十分甜滑，香溢滿口，回味久久。不過南果梨最大的特點，是不管聞還是吃都能感受到濃濃的酒香。因為成熟的果肉在貯藏時自然發(fā)酵，待到你可以在梨子上按出一點淺淺的指印時，那是是最好吃的時候，吃了它不僅能感受到這南國梨的美味甘甜，更有如飲了醉人的美酒。但這時的果實已經(jīng)不耐磕碰，已經(jīng)難以遠(yuǎn)途運輸，所以真正能享受到南果梨美味的外地人不多。

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南國梨什么時候吃最好

南國梨。用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機(jī)。南果梨有明顯的“后熟”特征，摘下后要經(jīng)過一周多的自然發(fā)酵才能達(dá)到最好吃的狀態(tài)。需要注意的是，保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊，要給果實留下“呼吸口”，這樣才能保持南果梨的“活性”。將南果梨放進(jìn)冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態(tài)。