時間：2017-05-24 13:24:06 編輯：cwh 558
歡樂頌2電視劇中提到了蛔蟲面，本來是曲筱綃惡心趙醫生，結果反被趙醫生的手皮論給惡心吐了，下面5號網的小編為你們介紹蛔蟲面好吃嗎？蛔蟲面味道怎么樣？
蛔蟲面就是剔尖面，因為兩頭尖尖中段肥肥的所以被曲筱綃稱之為蛔蟲面。
剔尖又稱撥魚、剔撥股，是流行于晉中一帶的傳統經典面食。簡單說就是“用筷子撥出的面條”。《傳統面食》載，唐貞觀年間，八百里秦川大旱，李世民急火攻心。魏征薦綿山高僧田善友，旨令祈雨。后大雨傾盆，解救了莊稼，濟助了萬民。李世民為報祈雨之恩，帶領滿朝文武赴綿山還愿。皇妹八姑亦隨同前往，卻叩拜五龍圣母為師，不愿再返長安，在綿山誦經修行，為鄉民采藥醫病。一日，八姑為一患病老嫗配藥、做飯，和面時，軟了加面，硬了加水，最后還是將面和得稀軟。眼看鍋中水開，八姑急中生智，隨手拿起一塊木板，將軟面團放于板上，用一根筷子試著往開水鍋中撥，竟撥出了一根根面條。煮熟盛碗，老嫗吃得上口，就問：“孩子，這叫什么?”八姑將“這”誤聽為“你”字，脫口說：“叫八姑。”老嫗誤聽為“撥股”，從此介休就有了“撥股”面，是最早的剔尖。
相傳清乾隆年間，榆次一個名叫常萬達的，在恰克圖城開設的"四鄉聯號商行"中的飯莊里，專營山西面食剔尖等，使剔尖一舉成名。由于剔尖有著濃郁的地方特色，且制作簡便，食之可口。所以，剔尖不僅在國內流傳甚廣，而且傳入海外許多國家和地區。
剔尖面爽滑勁道，愛吃面食的人一定不要錯過。
最早對“剔尖”這兩個字很是好奇，什么是剔尖?其實，這道面食關鍵的一個動作就是“剔”或者說“撥”，將和好的面用筷子挑起放在專制的剔板上(平滑的鍋鏟或盤子也可以代替剔板)，用剔筷推平面的前端，待鍋中水開后，將面剔入鍋中~剔尖兩端細長，中間稍寬，很像魚形所以也叫撥魚~煮好后澆上各種澆頭，干拌、湯面、炒面都可以~因為制作起來十分方便，所以它也是我家餐桌上的常客~如果對剔尖感興趣，但手邊又沒有剔板和剔筷的話，那就用家里的鍋鏟、盤子、筷子代替就好了，一樣能剔出好吃的剔尖~這次做的剔尖用的是普通的面粉，還可以嘗試紅面剔尖，也就是高粱面剔尖，這個我特別喜歡，推薦給大家~
【剔尖】
食材：面粉400克
配料：鹽、水
做法：1、取面粉放入盆中，加入少許鹽,分次加入水，用筷子順時針攪拌，逐漸形成面絮。
2、攪拌成型后揉制成面團，蓋上保鮮膜，餳30—60分鐘。
3、餳好的面團光滑且有彈性，能用筷子挑起來,摸上去不粘手為宜,接下來準備好剔板和剔筷。
4、鍋中適量水加熱，將部分面團放在剔板上，用剔筷攤平面團前端。
5、待水開后，將面團用剔筷快速剔入鍋中，大火煮開。
6、中間可再次蓄水，面熟后撈出即可。
莜面栲栳栳
“栲栳栳”是用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。
炸油糕
油糕又叫年糕、棗糕，由黍科糜子、大棗精制而成，經植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。
揪片
揪片又稱掐疙瘩，揪片兒，撅疙瘩，是山西晉中民間傳出的一種傳統風味面食。 面和好后，撤成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋里(大小與手指頭肚相同)，煮熟后配上各種澆頭食用。
芝麻燒餅
芝麻燒餅是中國燒餅的一種，由面粉、油、芝麻等原料烤制而成，色澤金黃，外皮酥脆，是受人歡迎的小吃。
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