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時間：2017-06-08 08:41:56 編輯：本站整理 2854
夏天的海鮮最受歡迎的除了蝦子就是螃蟹了，尤其是一些小朋友最愛吃，因為只需動口不動手。那么，花蓋蟹要蒸多久能熟？花蓋蟹要蒸多長時間？
一般來說，旺火，開鍋后十分鐘就可以！簡單的做法也幫你說一下：產(chǎn)先蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養(yǎng)流失。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。
食材：
花蓋蟹四個
輔料：姜10g
步驟：
1.新鮮花蓋蟹
2.流水沖洗干凈
3.姜去皮切片
4.將螃蟹殼朝下，上蒸屜
5.放一片姜片，蓋鍋蓋，蒸20分鐘
6.蒸好的螃蟹
7.蟹腿肉還是比較飽滿
花蓋蟹營養(yǎng)豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供藥用，性寒、味咸，有小毒，入肝經(jīng)，具有散瘀血、通經(jīng)絡、利尿消腫、解漆毒、續(xù)筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級的調味品和滋補品。
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