時間：2017-06-30 10:16:16 編輯：本站整理 3805
九節蝦是廣東等地人最愛吃的一種蝦，一般沿海地區可見市場價格很貴。那么，九節蝦是海蝦嗎？九節蝦是海蝦還是河蝦？
是淡水蝦。一般如果是海蝦的話都是冰凍著賣的。
九節蝦是在咸淡水處長大，加上浪多，浮游生物及氧氣也足，因此此處所產的蝦肉質最靚，脆爽帶甜，而且最大的可以長到二兩多一只。
對蝦與基圍蝦都是海蝦，另外，海麻蝦、竹節蝦、瀨尿蝦、琵琶蝦都屬于海蝦。
羅氏蝦是淡水蝦，不是海蝦。基圍蝦，聽說補腎的，河蝦味美，補鈣，但沒海蝦補腎強。容易上火價格比海蝦貴。
海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們
都屬于長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，并強壯有力，可用來攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。
另外，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大于白蝦。蝦胸也遠比白蝦豐滿肥腴。
蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
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