時間：2017-06-30 10:27:16 編輯：本站整理 2039
對于吃的一些海鮮等食物，一旦未保存好容易變質，甚至吃了還有可能危害健康。那么，九節蝦如何保存？九節蝦要怎么保存？
九節蝦的保存方法有很多，當中，我們最常見的的保存方法大概有三種，即冰箱干養法，水養法以及沙養法，如果是在普通的家里，一般建議使用冰箱干養法或者水養法這兩種比較簡單的方法。冰箱干養法就最常見了，現在大多人家里都有冰箱，什么東西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我們拿出一個膠盒來，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會凍死那些蝦的，起到了反作用。
水養法比較簡單，用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K;但這種水養法并非最好的，因為買蝦到正式釣魚的這段時間內，蝦會在水中蕩來蕩去（有人說蝦會因此而暈頭，這個講法雖然沒什么科學根據，但可以肯定的蝦蕩來蕩去會沒精神，所以有的高質素蝦箱內有一層網讓蝦抓住），到釣場前生蝦已經消耗很多體力以至大大減低活動能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因為低溫對蝦較有利。不過也不是誰家里就有電泵的，所以用什么辦法隨便你選。
一般蝦類的在低溫的下得保質期是18個月左右，具體也要看，你的保存的環境是否達到了要求，如果蝦頭發黑，請勿使用。
姜絲九節蝦
1.水燒開。
2.姜絲放入滾開。
3.倒入洗凈的蝦，蓋上蓋子悶一會，殼變紅即可。
*注意事項
根據蝦的大小調整煮蝦的時間，個頭較大，煮的時間就要久一點。
蒜蓉九節蝦
1.辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，蔥切碎
2.加入融化的黃油拌勻，加鹽調味。
3.九節蝦洗凈
4.九節蝦開邊
5.洗去腸子，穿上竹簽
6.將蒜蓉等填入蝦中
7.烤箱預熱230度，烤到熟。
8.出爐，擺盤即可。
*注意事項
1.九節蝦的殼比較硬，所以開邊時，要特別小心。
2.要掌握好火候。
3.如果黃油是有鹽的，可以不用加鹽。
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