時間：2017-09-19 16:33:04 編輯：本站整理 1515
苤藍是一種蔬菜，市面上的腌菜有些就是苤藍的根部制作的。那么，苤藍怎么做好吃？苤藍能生吃嗎？
酸辣苤藍絲。將苤藍去皮切成細絲，然后再將辣椒切絲。將苤藍絲在沸水中燙一下人啊后撈出放進冷水里冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤藍絲里攪拌均勻，然后裝盤撒上香菜就好了。
涼拌苤藍。將苤藍去皮后切成細絲，再把甜椒切絲并和切好的苤藍絲拌在一起，加入香油，鹽以及味精調好后即可食用。
熗拌苤藍絲。將苤藍去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘，然后將苤藍絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍絲上，然后再熱好的油澆在苤藍絲上加入味精拌勻就好了。
醬苤藍。醬苤藍去皮后切成粗絲，然后再將生抽，糖，花椒和辣椒放到一起調好，再把苤藍絲放入拌勻，這樣浸泡一天以后就可以吃了。
青椒苤藍絲。將青椒切成粗絲，再把苤藍去皮切成粗絲，然后吧苤藍絲撒上鹽殺水后攥干。把青椒絲放到沒油的熱鍋里干炒到變蔫取出，然后在熱油，油熱到五成左右倒入苤藍絲合青椒絲翻炒，再加入鹽，味精翻炒熟裝盤就行了。
能夠生吃的，苤藍適宜生食，最常見的做法是涼拌苤藍，此菜清脆爽口。
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
1.選用良種：選擇耐抽薹、球莖呈扁圓形的苤藍優良品種。
2.適時播種：苤藍一般采用平畦育苗，適宜播種期為元月下旬至2月上旬。
3.培育壯苗：在幼苗出齊后，培土一次，厚度為0.5厘米，防止土面龜裂;子葉展開后，苗距6.7厘米，間苗后再培土一次，厚度為0.5厘米，以利幼苗扎根，降低苗床溫度。
4.肥水管理：栽培上要求在球莖膨大中后期直徑達4厘米以上時開始澆水，同時追肥1—2次，促進球莖膨大，可一次畝施尿素或復合肥15—20千克。
5.防治蟲害：危害苤藍的蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲，要注意及早防治，可選用5%抑太保、10%吡蟲林等藥劑防治。
6.及時采收：苤藍成熟期處在7-8月之交，氣溫較高，球莖達到后應及時采收，切成細絲曬干，賣到醬菜廠。
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