時間：2016-04-05 11:50:28 編輯：本站整理 480
有些小伙伴很喜歡吃洋蔥，小編有一個朋友就是，可是切洋蔥才是最悲劇的事情啊，要說這樣才最大的功效，可能就是流淚了，給小編辣的，要想切洋蔥不流淚，下面一起來看看，小編為你準備的不流淚看這里。
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。切片尚可，切洋蔥碎，基本就可以累死了。）
2.將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。
5.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.
6.洋蔥的氣味是經鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了。
7.帶游泳鏡。（勒得慌，看不清。別人闖進廚房，會嚇一跳。）
8.嘴里含一口水，直到洋蔥切完。（這是我近期，嘗試的很有效的方法，推薦給大家哈。）
9.敗一個切洋蔥器。（不管切塊，切片，切絲，切碎，都肯定不流淚。
10.點蠟燭。（有點作用。但費錢，且費事兒。點著蠟燭切洋蔥，儀式過于隆重了。）
**需要注意的一點事，在切洋蔥時，萬一有洋蔥卡住刀片的情況，就把白色的把手往上提拉一下，或按照（圖5）的樣子，在餐布上輕輕敲磕幾下洋蔥器，然后繼續。
**切洋蔥塊，洋蔥片，洋蔥絲，我推薦“嘴里含一口水”的方式。如果切洋蔥碎嘛，和我一樣敗家的主婦們，可以敗這個東西回家哈。
**你所在的城市的超市，宜家，商店如果沒有的話。就上淘寶買吧。輸入“切洋蔥器”這幾個字，就會出來很多的店鋪。記得一定挑一家信譽度高的賣家，如果剛好跟你在同一城市，快遞費還便宜哦。
1、春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
2、要在暗處儲存。買洋蔥的時候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的（因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味）。買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里———這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
3、紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。
4、炒焦一點，風味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
5、生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
6、沙拉去掉“洋蔥口臭”。洋蔥中的硫化物是有益的保健成分，但是卻也有惱人的一面———會讓人嘴里一直有洋蔥味兒的“口臭”。這個時候刷牙也不一定有效，不妨試試一盤沙拉吧。因為生的蔬菜水果中的酶類能中和硫化物，去除口臭。
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