時間：2017-12-14 17:50:16 編輯：lulu 845
花甲是我們平時的日常生活中深受大家歡迎與喜愛的海鮮，花甲的味道鮮美，使用營養價值也很高，很多人喜歡自己在家做花甲，那么花甲的做法有哪些？吃花甲會得結石嗎？
香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜頭，剁椒
做法：
1.鍋中熱油，放入蒜茸爆香
2.倒入花甲，翻炒至殼變色
3.加入剁椒，翻炒一會兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮
4.等花甲都開殼了，即可~
花甲煲雞
材料：雞半只，花甲，沙姜，蔥，果酒，生抽，糖
做法：
1.雞半只，洗凈剁小塊
2.沙姜洗凈，拍碎
3.花甲洗凈
4.蔥洗凈，切段
5.果酒，生抽，糖
6.雞塊加糖和生抽腌制20分鐘，熱油鍋煸沙姜，下雞塊
7.雞塊變色后淋一圈果酒，蓋蓋燜5分鐘，再淋一圈果酒，繼續燜5分鐘，放入花甲，燜至開殼，最后灑蔥段。
花甲屬于一種水產品，其中會含有土沙，而在烹飪和清洗的過程中，很容易使得其中的土沙有殘留，尤其是路邊攤上的花甲更是如此，所以被人體食用之后，或多或少會吃進含有沙粒的花甲，并且這種物質是很難自行分解的，于是積存在腸胃中，很容易罹患腸胃結石。此外，花甲性寒、味咸，對于經期以及孕期中的女性而言，都不適宜食用過多，不然會加重身體不適癥狀產生。同時，在花甲中還含有豐富的硒、鈣等營養素，這些物質被人體攝取之后很容易促進孕婦體內正常的葡萄糖之間的轉化，影響寶寶正常的骨骼和牙齒的生長，所以，千萬不要貪戀一時的美味，而忽視了身體健康的重要性。另外，對于愛吃花甲的人，為了安全衛生起見，最好還是選擇在家自己做，從清洗的第一步就嚴格把關，將花甲中的土沙洗干凈。
花甲中含有豐富的微量元素和大量的礦物質元素，所以平時可以經常用花甲來入菜，這樣能幫助很好地補充身體中的營養，而且花甲的肉質鮮嫩，所以可以經常吃來幫助增加食欲，但是需要注意的是花甲是貝殼類的，所以在吃的時候一定要用高溫將其煮熟，不然很有可能會導致花甲中的寄生蟲誤事到人體內引起肚子不舒服等癥狀，除此之外花甲可以用來煲湯，這樣做更加健康而且還會更好吃。
不能與寒涼食物同食花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。不能與啤酒、紅葡萄酒同食食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。食用花甲需要煮熟花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌?；?田螺同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。花甲+甘草忌同食?；兹?韭菜炒食，可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。花甲粉+槐花可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。花甲肉+青黛可治慢性支氣管炎。花甲肉+百合+玉竹+淮山藥同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。
溫馨提示：吃花甲有太多的禁忌，大家不妨多吃果蔬，營養豐富，又不用擔心會得結石!
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