時間：2018-11-20 10:36:35 編輯：本站整理 219
蛋白質堪稱是健身族的美食寵兒，因為不管是減脂還是增肌，蛋白質都是必須攝入的一種美食。在高蛋白的牛肉、雞胸肉、魚肉和雞蛋中，雞蛋是最容易滿足需求的。下面5號網小編帶大家來看一下減肥可以吃蛋黃嗎？
這個問題困擾了別人很久，因為媒體宣傳蛋黃中含有豐富的膽固醇，所以很多人都說只能吃蛋白只能吃蛋黃。只吃蛋白的優勢在于它的熱量非常的低，只有17大卡，但是不吃蛋黃就意味著你會失去蛋黃中獨特的鈣、鐵、維生素以及優質的Omega-3脂肪酸和膽堿，但是這些元素對于健身的人來說都是比較重要的。所以再健身期適當的吃蛋黃還是可以的，一次吃一個就可以了。不要吃太多，當然一定要選擇水煮蛋，千萬不要選擇茶葉蛋哦！
很多健身的人將蛋黃扔掉是因為害怕其中的膽固醇，因為雞蛋中的膽固醇全部集中在蛋黃部分，但這種行為其實是完全沒有必要的：
1、每個雞蛋含有6g的蛋白質，蛋黃中就含有3g,并且蛋黃中還有豐富的維生素A、D、E、B2、B12，是維生素和礦物質的膳食來源之一。
2、近些年的大量研究表明，飲食中的膽固醇對人體血液中膽固醇的影響很小，最新的美國膳食指南取消了對膽固醇攝入的限制。所以如果只吃蛋白，其實是很浪費的，每天1-2個全蛋完全不用擔心。
1、水煮蛋
水煮蛋是最簡單方便的補充優質蛋白的方式。水煮蛋的蛋白質營養利用率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。再加上有蛋殼的保護，雞蛋的維生素、礦物質等營養保留得比較完整，可以說是最營養的吃法。而且水煮蛋做起來也很方便，早上起床前直接把蛋放鍋里冷水煮，刷完牙洗完臉的時候把火關掉燜一會兒，出門的時候雞蛋也就煮好了。
2、雞蛋羹
如果說健身黨最愛水煮蛋，那么追求味道的懶人最愛的大概是雞蛋羹。香滑柔軟的雞蛋羹，再配上一碗軟硬適中的米飯，拌上，一頓飯就解決了。這種做法因為要把雞蛋打散，其中的水溶性維生素（比如維生素B1、維生素B2）及礦物質（比如鈣、磷）會有所損失，融到蛋羹中。如果想要盡可能減少損失的話，選擇低溫加熱會更好。
3、茶葉蛋
嚴格來講，茶葉蛋應該算是水煮蛋的分支，畢竟也是經歷了水煮，只是它的水煮并不只有水，還有茶葉和醬油。在水煮過程中，茶葉中的酸堿滲透到雞蛋里面，會影響鐵元素的吸收。醬油和鹽分量超標了，導致鈉過多，吃了可能會水腫。如果你吃的蛋過咸的話，就不要經常吃了。不過茶葉蛋也有優勢，因為煮的時間比較長，還在很咸的醬油里面長時間泡著，鹽會吸收雞蛋里面的水分，讓雞蛋的凝膠進一步脫水變硬，所以消化會更難，更加扛餓。
1、將雞蛋沖洗干凈
2、冷水放入雞蛋
3、開火煮到水開了就停火
4、蓋上鍋蓋等待10分鐘
5、撈出雞蛋并放入涼水中降溫
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