時間：2016-03-30 11:06:31 編輯：本站整理 3497
物質生活豐富的今天，越來越多的人在一定程度上有膽固醇偏高的現象。很多人因為膽固醇偏高對花生等堅果避而遠之，對營養價值豐富的牛奶也退避三舍。這樣科學嗎？膽固醇高可以吃花生喝牛奶嗎？
答案是可以
花生營養豐富，是價廉易得的保健佳品。據科學家研究，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家進一步研究發現，花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽為“長生果”。
花生其實可以降低膽固醇——花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素，都具有降低膽固醇的作用。民間也有用花生殼治高血壓的偏方：干花生殼洗凈，水煎，每次服煎液50克～100克。此外，花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
1、海帶綠豆湯：將海帶150克侵泡、洗凈、切塊，綠豆150克淘洗凈，共煮至豆爛，用紅糖150克調服。每日2次，可連續食用。功用：清熱，養血，適用于高血脂、高血壓癥。
2、山楂粥：將山楂30-45克，或鮮山楂60克，煎汁去渣，洗凈100克粳米，同煮，粥將熟放砂糖適量，稍煮1-2沸即可食用。10日為1療程。有健脾胃、助消化、降血脂功效。適用于：高血脂、高血壓、冠心病、食積停滯、肉積不消，但不宜空腹及冷食。
答案是可以
牛奶及其奶制品所含的膽固醇并不高。每100克牛奶中才含膽固醇13毫克，僅是雞肉的11％，是羊肉的20％，是牛肉的21％，是羊奶的38％。這說明牛奶中所含的膽固醇還是比較低的。研究還證實，牛奶中含有乳清酸，這種酸有抑制膽固醇的作用，它的抑制效果超過了本身膽固醇的量。所以，喝牛奶一般不會引起膽固醇升高，而且，還具有降低膽固醇的作用。
人體血液中的膽固醇來源于飲食的攝入和自身肝臟的合成，即使不攝取食物中的膽固醇，血液中的膽固醇仍然可能偏高。肝臟合成膽固醇是一個復雜的酶促反應過程，牛奶中的乳清酸能抑制這一反應過程，從而阻滯膽固醇合成，使血液中膽固醇含量下降。
由此可見，牛奶的確是一個好東西，它不僅老少皆宜，對于總膽固醇偏高的患者來說也是適合的，患者不妨可以在平時生活中適當喝些牛奶，同時還要注意控制膽固醇的攝入量，如果情況嚴重，需請醫生幫忙進行治療，以免對自身造成更大傷害。
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