時間：2018-02-11 18:31:33 編輯：本站整理 1553
餃子是中國人最愛的美食之一，雖然現在可以到超市直接購買，不過自己做的餃子無疑更加的新鮮，重要的是飼料可以根據自己的喜好來調整，不過在自己做之前一定要先了解怎么做才行，這里我們就從和面開始為大家介紹餃子皮的做法步驟。
要想做餃子皮，首先要學會怎么和面，如果你知道怎么和面的話，請參考下面的步驟：5號網
1.面團越揉越Q，以手掌施力，由靠近身體處向外推揉，至少揉50～60下，然后搓揉成長條狀。
2.把長條狀的面團剝成小塊。
3.將小塊面團的兩端斷面朝上下，再用手掌壓平。斷面朝上下，OK!斷面朝左右，NG!若斷面方向錯誤，桿出來的餃子皮會不漂亮。
4.邊旋轉壓扁的面團，邊用桿面棍桿平，這樣桿出來的餃子皮中間厚邊緣薄，包出來的餃子不易破。若實在桿得不順手，將小面團平均壓平亦可。
1.取適量餡料至餃子皮中間。自己桿的新鮮餃子皮，通常黏度夠，不用蘸水就可以黏合。
2.將餃子皮對折，從中間捏合。
3.從兩側將餃子開口捏合，重點是要夠密合。
1.跟煮面一樣要等水滾后才下餃子，待餃子浮起后趕快加入一杯「冷水」，蓋上鍋蓋等水再滾后加入第二杯冷水，再度加上鍋蓋。如果沒有續加冷水，餃子皮會爛爛水水的不好吃，且有破皮的危險。
2.等水又滾時，打開蓋子，再煮半分鐘即可撈起。
將未用完的水餃皮用保鮮膜包好，再放進保鮮盒后放進冰箱冷庫，保存可達一星期。若要使用時，則將水餃皮自冰箱冷凍庫取出所需份量，再放冷藏解凍即可使用。冷藏解凍的水餃皮以一次使用為限，不可再放回冷凍庫，會影響新鮮度，因此建議在包保鮮膜時即分成小包裝為佳。
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