時間：2018-06-08 17:57:51 編輯：本站整理 1592
滑子菇營養很豐盛，常常是酒席上的常客，味道鮮美，滑汁可口，特別受吃貨喜歡，往往菜才上桌。就第一個被吃完了。但好吃的東西也是不能多吃的。
患有胃炎，湯炎和腎功能衰竭者忌食滑子菇。
材料：滑子菇、黃瓜一根、胡蘿卜一個、腰果適量、素耗油、鹽、生抽、味精、胡椒粉、香油。
1、將滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干凈：胡蘿卜和黃瓜切成片備用
2、鍋里放水燒開，水開后下入滑子菇焯一下，撈出來放入冷水里過涼，撈出控凈水。
3、鍋里放油，放入腰果小火炸成淺黃色撈出。
4、鍋內留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒幾下，然后放黃瓜片和胡蘿卜片翻炒均勻。
5、放素耗油調味，然后放胡椒粉，生抽，適量鹽，一點味精，炒勻。
6、臨出鍋時倒入腰果，最后滴上幾滴香油出鍋即可。
滑子菇可以和滑子菇一起吃，滑炒素什錦的做法
1、香菇，滑子菇，木耳分別用水泡軟。
2、胡蘿卜洗凈切成菱形片；黃瓜、豆干、春筍、草菇、香菇切片；滑子菇切段；木耳用手撕成小塊；紅菜椒切片。把胡蘿卜焯水備用。
3、將香菇，草菇，滑子菇，春筍，木耳一起焯水備用。
4、熱鍋下油，先放入少許蔥姜末熗鍋。再放入豆干炒香。在放入黃瓜、胡蘿卜翻炒均勻。然后放入剩下的原料。
5、加蔥姜末，鹽，雞粉，美極鮮大火翻炒10秒鐘。最后加入水淀粉勾薄芡出鍋即可。
滑子菇屬低溫變溫結實型菌類，栽培時宜半熟料栽培，最好選擇氣溫在8℃以下的早春季節，最佳播種期為2月中旬-3月中旬。
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