時間：2016-05-25 14:01:42 編輯：本站整理 12810
最近有市民曝料稱：有黑心商家為了給毛豆保鮮，用化學試劑浸泡它，這是真的嗎？用化學試劑泡過的毛豆真的會變翠綠嗎?
街頭采訪：市民不知道有染色毛豆
專家：毛豆用硫酸銅染色
專家介紹，毛豆染色主要用的是硫酸銅，硫酸銅又叫復綠素，容易吸水變成一種藍綠色溶液。一些商販為了讓毛豆的保存時間更長或者是讓已經失去原色的豆角返青，就用硫酸銅浸泡毛豆。
實驗證明
我們從市面上買了一份新鮮生毛豆，而另外兩份則是從大排檔里買來的涼拌毛豆了。現在我們用硫酸銅試劑浸泡這份新鮮的毛豆，然后再將它煮熟，看看是否會和市面上買的毛豆顏色相同呢?
浸泡毛豆，將硫酸銅倒入浸泡毛豆水里后，毛豆浸泡兩個小時后，毛豆顏色并沒有很明顯的變化，現在將它煮熟，看看效果會如何。
將浸泡后的毛豆煮熟，和之前的兩款毛豆顏色進行對比!的確是翠綠色的！
實驗證明：加硫酸銅浸泡的毛豆的確是青綠色的。那么除了讓毛豆變得更加翠綠之外，對人體會產生危害嗎?
專家介紹：人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。其中含有的硫酸銅對胃腸道有強烈刺激，會導致惡心、嘔吐、胃燒灼感等，嚴重的還可能出現腹絞痛、嘔血甚至黃疸、急性腎功能衰竭等。
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