時間：2016-05-27 09:51:43 編輯：本站整理 5660
確保高溫將黃鱔做熟
最簡單有效的方法就是，在清洗黃鱔時，把內臟器官去除干凈，在烹飪時確保高溫將黃鱔做熟。
因為長時間的高溫可以殺死動物體內的寄生蟲，讓它成為普通的蛋白質，這個時候是對人體無害的。因此人們要注意，如果黃鱔生吃或吃沒做熟的，被寄生蟲侵襲的可能性會大大增加，只有經過高溫烹制的，才是可以完全放心吃的。
1. ?鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。
2. ?黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。
3. ?鱔魚不宜過量食用，否則不易消化，還可以引發舊癥
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