時間：2019-01-16 10:33:33 編輯：本站整理 362
雞蛋仔可以放多久沒有具體規定，一般最多隔夜，但是雞蛋仔隔夜并不好吃，雞蛋仔一般要新鮮現做的才好吃。
可以隔夜,其實任何食材都可以隔夜,只是隔夜味道不太好吃。 做好的雞蛋仔最好在2個小時內食用,風味最佳。
雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
去過香港的話，會看到有一種小吃店的門前永遠都是大排長龍，人們不知疲倦地等候一種小吃新鮮出爐，往往等上一兩個小時也毫無怨言!這種小吃就是雞蛋仔!雞蛋仔在五十年代出現在香港，憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們，已經遍布香港的大街小巷，火爆至今。
冰淇淋+雞蛋仔全新組合——香醇濃郁的冰淇淋將與新鮮熱辣的雞蛋仔中西混搭、跨界共融， 實現了冰火兩重天的獨特口感，深信這個大膽配搭配必受達人小孩追捧，令人愛不釋手。
1、將低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉三種粉類提前過篩備用。
2、雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發。
3、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。
5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油。
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可。
8、合上模具后，翻一下面，加熱30秒。
9、接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘。
10、關火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。
注意事項：
雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟。
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