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時(shí)間：2016-06-22 16:29:05 編輯：本站整理 1933
雞蛋羹是一道非常好吃的菜，只用在電飯煲里面蒸就可以做好，簡(jiǎn)單方便又有營(yíng)養(yǎng)。那么雞蛋羹是發(fā)物嗎?雞蛋羹是不是發(fā)物?
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹雞蛋羹是屬于發(fā)物的，雞蛋羹是一道老少皆宜達(dá)家常菜，南方人喜歡稱之為“蒸水蛋“，北方人稱之為”雞蛋羹“。
1、選取的雞蛋表面有光澤，表面有粗糙感，搖晃無(wú)蛋液明顯晃動(dòng)，陰涼處存放
2、磕開后蛋黃完好，蛋黃蛋液分明，無(wú)異味，用打蛋器攪打均勻，蛋液添加水和食鹽，并攪拌均勻。其比例為：蛋液：水=1:2.5，蛋水混合液：食鹽=1000：6
3、將攪拌均勻的蛋水混合液用湯勺舀到盛器中，每份蛋水混合液標(biāo)準(zhǔn)量170g左右。并用用蓋子封好。
4、將已經(jīng)密封好的蛋液容器放在水已經(jīng)燒開的電熱鍋的蒸鍋中，蒸14分鐘后關(guān)掉電源
5、將蒸好后的蛋羹拿出來(lái)放在桌面上，用干凈的毛巾將蓋子上的蒸汽水抹干凈，即可食用鮮美的蛋羹了。
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