時間：2019-04-22 10:59:07 編輯：5號網-wsy 2463
青南瓜在做法上面其實非常的多樣，涼拌、爆炒或者做成餅都是很不錯的，我們今天給大家帶來了好幾種不同的吃法，一起來了解下吧。
一、醋溜青南瓜絲
材料：青南瓜一個，醋、鹽、花椒、油適量
1、將青南瓜洗干凈，將青南瓜切成細絲，盡量細一點。
2、將少量油倒入鍋中，等到油有五成熱的時候，把花椒放進去，攪拌，等花椒爆香后用勺子撈出來。
3、放入切好的青南瓜絲，用鏟子翻炒一下，放入少量醋和鹽，再炒一分鐘即可關火出鍋，最后加入適量醋拌勻。
二、青南瓜炒肉
材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，姜片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量
1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。
2、鍋倒油燒熱，爆香姜片、蔥末，然后放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。
3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。
1燒的時候最好用小火慢慢的燉，這樣燉出來的南瓜口感好。
2這個菜要炒的清淡一點，南瓜本身都帶有甜甜的味道，不能破壞它的本身味道。
青南瓜大家一定吃得不多，這種南瓜和大家平常吃的老南瓜還是有很大的差異的。但是青南瓜的營養價值卻不輸老南瓜，兩種南瓜各有特長，建議大家為了營養均衡著想兩者都適量食用才是。青南瓜主要的營養成分有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等。其中，青南瓜含維生素C及葡萄糖較多，長期食用還具有一定的保健和防病治病的作用。
1、青南瓜和老南瓜一樣，同樣也不宜一次吃多，食多南瓜則容易燒心、嘔吐、難受。
2、由于南瓜含有較多的胡蘿卜素，而胡蘿卜素攝入過多會誘發胡蘿卜素黃皮癥，其主要是胡蘿卜素堆積于面部或指甲的表皮的角質層當中，使得血色呈“胡蘿卜色”，所以南瓜最好是跟其他的果蔬一起搭配食用。
3、和豬肉一樣，南瓜不宜羊肉同食否則會令人氣壅，這是由于它們的補中益氣與大熱補虛性質相克。蝦也是不能和南瓜搭配的，一起食用會造成痢疾，萬一誤食，可以用黑豆和甘草來解毒。
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