時間：2019-04-29 10:48:30 編輯：5號網-wsy 1695
紅鯧魚并不是海魚，它是屬于淡水魚的一種，平時都生活在淡水中，所以對于海魚過敏的朋友完全不用擔心，可以放心食用，味道特別的好。
紅鯧魚不是海魚，它是淡水魚。
紅鯧魚又叫淡水白鯧，故是淡水魚而非海魚。雖然其外形很像鯧魚，但是它的成體卻有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。
紅鯧魚是鋸脂鯉亞科、巨脂鯉屬的一種，與俗稱的“食人魚”有較近的親緣關系。鰭條無硬棘。背鰭18～19;臀鰭16～18;腹鰭8。鰾室為二個，后室長于前室。側線鱗82～98。上、下頜齒均二行，齒面呈缺刻狀尖端突出，牙齒鋒利，能咬在水中其它生物，饑餓食物不充足情況下能吃同類。第一鰓弓的鰓耙數30～36。有明顯的胃，胃囊呈U字狀較膨大，其胃的長度約為腸長的1/5，胃與十二指腸交界處有幽門盲囊(幽門垂)，腸及內臟周圍有脂肪塊。
紅鯧魚因為本身就具有很足的鮮味，所以在烹飪的時候我們更建議以清淡為主。常見的紅鯧魚做法有清蒸、燉湯、紅燒，如果覺得這些菜式都很普通，還可以嘗試煎焗紅鯧魚。
1做清蒸紅鯧魚的時候，只需要將紅鯧魚處理干凈，放一些基本的調料，如料酒、蔥、姜，后入蒸鍋中蒸即可。
2做家燉紅鯧魚的時候，需要先將處理好的紅鯧魚放入油鍋中煎一煎，然后再與清水及各種調味料一種燉至入味。
3做紅燒紅鯧魚，同樣需要先將紅鯧魚入油鍋中煎，后放適量清水、料酒、姜片等煮至入味即可。
4煎焗紅鯧魚，則是先將紅鯧魚處理好，然后用鹽腌一腌，再加入酒與醬油煎即可。
一般來說，只要是身體健康、體質平和的人都可以吃紅鯧魚，它尤其適合中老年人食用，有降低膽固醇和預防心血管疾病的作用。
如果是高血脂和高膽固醇的人群，也可以適當吃一些紅鯧魚，可降低膽固醇;如果是身體虛弱、氣血不足的人群，吃點兒紅鯧魚還可幫助調養身體。
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