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大蒜怎么吃最好大蒜的食用方法

時間：2019-04-30 09:25:32 編輯：本站整理 411

在我們平時生活中經(jīng)?？梢钥吹接腥顺源笏?，大蒜是很受大家歡迎與喜愛的一種食物，有很好的營養(yǎng)價值，大蒜的吃法也有很多種，喜歡吃的朋友一定要掌握大蒜的正確吃法。

大蒜怎么吃最好

有研究大蒜的專家認為，大蒜生吃比較好，因為大蒜中含有蒜酶和蒜氨酸兩種營養(yǎng)物質(zhì)，這兩種物質(zhì)當(dāng)大蒜完整的時候，就各自獨立存在，而當(dāng)大蒜搗碎之后，蒜酶和蒜氨酸兩種物質(zhì)就會互相接觸形成一種油滑的液體，這種液體就是大蒜素，大蒜素?zé)o色，但是有很強的的殺菌作用，因為大蒜素被人體攝入后，就會與人體內(nèi)的細菌中的胱氨酸發(fā)生反應(yīng)，結(jié)合之后形成一種晶狀沉淀，使細菌代謝紊亂，抑制了細菌的生長和繁殖，從而起到了殺菌的作用。大蒜素這種物質(zhì)遇到高溫的時候很快就會失去這些作用，所以大蒜適宜生吃。

大蒜怎么吃最好大蒜的食用方法

大蒜的食用方法

1、大蒜粥

首先將大蒜去皮于沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥，再將蒜放人，若結(jié)核患者食用，可另加白及粉5克，同煮為粥。具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用于急性菌痢患的人食用。

2、生吃

因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分鐘，當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結(jié)膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。

大蒜怎么吃最好大蒜的食用方法

如何調(diào)味大蒜

生吃大蒜的時候，一般會選擇把大蒜作為調(diào)料，那么作為調(diào)料或者蘸醬則需要其他的調(diào)味品搭配，那么其實一般的調(diào)味品都可以和大蒜搭配，只是除了咸味，因為大蒜素遇到咸味也會失去部分的作用，因此要想吃大蒜的效果好，就不要添加咸味。

大蒜怎么吃最好大蒜的食用方法

蒜頭的多種吃法

1、做蒜泥兒

蒜頭制成蒜泥兒，以后再吃對人體特別好，而且有利于人體對蒜頭中營養(yǎng)成分的吸收和利用，在制作時需要把蒜頭去掉，外皮扒蒜瓣用清水洗凈，再把它放到蒜臼中用力搗碎制成餅狀，取出后加少量食用鹽和香醋以及香油，調(diào)勻后可以直接吃，也可以當(dāng)成涼拌菜的配料。

2、制作糖蒜

新下的閃圖還可以煎成糖蒜供人們使用，這樣可以讓蒜頭的辛辣味變淡很多，在制作時需要吧，大蒜處理干凈，而且要去掉外層的老皮和根須以及凈，再用清水浸泡2到3天，放到干凈的容器中，加入調(diào)好的糖醋汁，腌制1到2個月，腌好以后的糖蒜能口感脆嫩，味道略甘。

3、烤蒜頭

蒜頭平時還能烤著吃，在烤的時候需要把它用泥巴或者錫紙包起來，放在烤箱中直接烤熟，也可以把它穿在簽子上，像平時烤肉串兒那樣放在炭火上烤，烤好以后的蒜頭食用，能祛除人體內(nèi)寒氣，對人類的腹瀉腹痛以及腸炎等癥都有良好緩解作用。

4、蒸蒜頭水

蒜頭還可以裝成蒜水，供人們飲用，特別是人們在出現(xiàn)風(fēng)寒感冒或者惡心嘔吐等不良癥狀時，可以把蒜頭去掉，外皮里面的蒜瓣洗凈切成小片，放在干凈的小碗中，加入適量清水和白糖，然后入鍋隔水蒸，開鍋以后再蒸20分鐘，取出以后喝小碗中的蒜水并把蒜瓣吃下去，就能讓人體出現(xiàn)的不適癥狀盡快減輕。