時間：2019-05-08 08:17:33 編輯：5號網-wsy 192
孕婦是可以適量的吃一些鴨頭的，不過要注意適可而止，因為鴨頭大部分都是辣鹵的，孕期吃太辣或者太多鹵味其實沒有什么好處，所以孕媽媽可以偶爾解下饞，不要經常吃。
懷孕期間可以吃鴨頭的，適量就行了，懷孕期間吃過多辛辣刺激性食物，是會導致上火及便秘的。孩子在體內吸收過度的辛辣刺激皮膚會不好。孕婦忌吃刺激性食物：咖啡、濃茶、辛辣食品、飲酒有強烈氣味的，不易消化的食物。懷孕期間應多吃一些蔬菜水果，注意營養均衡。平時還要注意休息，適量運動，保持愉快的心情，定期產檢就可以了。
經過鹵制后的鴨頭味道鮮美，適合孕期食欲不振的孕婦，同時鴨頭里豐富的煙酸可以保護胎兒心臟，蛋白質可以促進胎兒骨骼肌形成，有利于蛋白酶的合成，但是因為鴨頭的肉很少，營養成分也是有限的，因此想要獲取更多的營養就要吃很多，因此不如吃鴨子的其他部位，如鴨腿，鴨翅進行滋補，同樣鹵制的鴨頭因為入味很深，味道也相對辛辣，會給腸胃造成一定的負擔，所以要注意適可而止，千萬不可因為一時的口腹之欲而損傷腹中的胎兒。
材料：
鴨頭、筍干適量，色拉油、生姜、魚露適量
做法：
(1)將筍干用溫水泡浸，期間多換幾次水，漂洗至發軟;
(2)炒鍋置于火上，調小火煸香姜絲，放入洗凈的鴨頭;
(3)轉為大火，把鴨頭炒出香味后熄火;
(4)將炒過的鴨頭放入鍋中，加入適量的水淹沒鴨頭，加魚露調料，大火燒開后轉小火慢煮至鴨頭熟爛即可。
首先要從刀口來看,如果是宰殺的活雞鴨,因為雞鴨掙扎的緣故,刀口就不會很平,而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線,也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉,就說明是在雞鴨病死后再補刀的。
其次再看眼球,眼球飽滿,眼睛色澤明亮,這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標志,而且新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果雞鴨肉放久了或已經變質,雞鴨的眼睛會凹陷下去,如果是病死雞鴨,眼睛很渾濁。
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