時間：2019-07-12 09:12:56 編輯：5號網-wsy 1455
杏鮑菇變黃了是可以吃的，一般情況下，杏鮑菇變黃是因為放的時間太長，而發生了氧化，所以是可以吃的，不過如果發黃的杏鮑菇有異味的話就不要再吃了。
杏鮑菇發黃還能不能吃是要看具體情況的：
1.杏鮑菇如果是表層輕微的發黃，并無明顯的異味或者出水情況的話是可以繼續食用的，這種情況通常是由于氧化所致，一般杏鮑菇建議在12度以下貯藏就不易變色。
2.如果杏鮑菇不僅發黃，且出現出水的情況，聞起來帶有酸味或者腐爛的氣味，這種情況下的杏鮑菇是不宜繼續食用的。
杏鮑菇放置時間長了外面變黃了是杏鮑菇表皮與空氣接觸被迅速氧化，品質沒有變化，食用前將杏鮑菇用熱水焯一下，即可除去黃色。
杏鮑菇保存方法得當最多儲存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通風干燥處保藏，建議2-3天內就要將其食用，因為空氣中會有水分，為避免長霉，變質腐爛，建議盡快食用。
杏鮑菇保存最重要的是防潮，要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其變質。
主料：杏鮑菇、青椒、胡蘿卜
做法：
1、將杏鮑菇，青椒，胡蘿卜，切絲。
2、蔥姜蒜，切碎備用。
3、杏鮑菇開水汆一下，水里放一小勺鹽和少許食用油，一分鐘，撈出過涼水，把杏鮑菇撈出擠凈水。
4、醬油一湯勺，料酒一湯勺，鹽半小勺(此小勺為酸奶的小勺子)，糖一小勺，調好汁備用。
5、油燒開，蔥姜蒜嗆鍋，炒胡蘿卜，翻炒幾下后下青椒翻炒。
6、下杏鮑菇，翻炒，澆汁，放少許蠔油翻炒，出鍋即可食用。
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