時間：2016-07-04 07:59:01 編輯：本站整理 5390
泥鰍和黃鱔的生活環境習慣有些相似，不過泥鰍更多的生活中淤泥之中，所以想要自己捕捉會有一定的難度，多半少不了去玩玩淤泥了。如果你買回來的泥鰍首先建議大家先放在清水中喂養一段時間 ，你會看見泥鰍體內有很多污漬排出，雖然 這樣吃泥鰍會更加健康，但是自己養的話一來泥鰍沒有充足的食物會瘦點，二來還可能死去，那么泥鰍死了還能不能吃呢？
泥鰍生活的環境中寄生蟲和菌類極多，因此，大部分泥鰍體內都含有很多的菌類和寄生蟲，泥鰍在存活時自身具有一定的免疫力，能抑制菌類和寄生蟲的滋長，而在其死后超過1小時，泥鰍體內大量的蛋白質就是完美的培養基，大量的菌類會急劇繁殖，不適合食用，以免菌類和寄生蟲感染。
食物中毒：泥鰍是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白質便會變質，轉變成有毒的胺類物質，這種泥鰍食用之后，可引起食物中毒。
腹瀉：泥鰍中含有大量的蛋白質，在死亡之后其體內的菌類大量的滋生，食用之后容易引起胃腸菌群紊亂，輕則出現腹瀉，嚴重可能直接出現瘧疾。
泥鰍在購買回來都需要用清水喂養幾天，這段時間內泥鰍容易死亡，因此，很多人選擇夠沒處理好的泥鰍肉，但是這種泥鰍肉需仔細辨別，以免購買到死泥鰍。
看血色：鮮泥鰍：血液顏色是鮮紅色的，死泥鰍：血液顏色是鮮紅色的。
看積血形狀：鮮泥鰍：肚內血塊呈絲條凝結狀，死泥鰍：肚內血塊呈絲條凝結狀。
看肉質：鮮泥鰍：肉質細膩有彈性，死泥鰍：肉質細膩有彈性。
看皮色：鮮泥鰍：表皮黑中透亮，皮色光潔，死泥鰍：表皮黑中透亮，皮色光潔。
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