時間：2019-08-17 11:53:05 編輯：本站整理 96
大家在生活中應該都吃過水餃吧，但是你對水餃的認識是怎么樣子的呢，今天我們就一起來了解一下水餃吧，究竟怎么包水餃呢以及水餃應該怎么煮呢。
1.我們要做的第一件事就是準備好餃子餡，餃子餡多種多樣，就看你喜歡吃什么的了，我們家里比較常吃的就是豬肉韭菜，這個調餡還是一項技術活，2.餃子好不好吃就全看它了，調餡的時候鹽不要一次放太多，嘗一下不咸再放。
3.還有一樣必須要準備的就是餃子皮，如果不想自己和面，可以去饅頭店買，一般賣饅頭或者現軋面條的地方都有得賣。
4.下面開始教大家包餃子，先把適量的餡放到餃子皮上，居中放，不要弄的到處都是，會影響捏皮。
5.然后餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起。
6.然后捏餃子皮的一端，捏的時候下面比上面一層多留點出來，因為下面要捏褶。
7.然后從一端捏到中間位置。
8.剩下的一半從中間往一端捏，注意手力，買的餃子皮一般都比較干，所以要用點力氣，實在不行也可以在餃子皮的邊緣點上水再捏。
9.好啦，皮薄餡大，有褶的大餃子就包好啦，簡單吧。
先把水燒開了，再放水餃，鍋悶起來燒，透一鍋之后放點冷水，鍋敞開燒，透了再加點冷水，透三次這樣子，這樣水餃會很好吃。煮餃子時，一定要添足水，待水開后加入2％食鹽，等鹽溶解后，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使面筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和面時，在一斤面中加一個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
餃子是古老的傳統面食之一，相傳為東漢時期“醫圣”張仲景發明。餃子餡不僅代表一種味道、一種文化，更有豐富的養生價值，我們可以通過餃子的選擇來調理人體氣血陰陽的虧虛或過盛，以達到居家養生保健的目的。?
包好的餃子要放入冰箱凍藏保存。家庭自制水餃用冰箱冷凍時，要把水餃單獨擺放，避免黏連，待凍結后，再放入食品袋或容器中密封保存。冷凍水餃應盡快食用，不要存放過長時間。而速凍水餃在-18℃下一般可以保存3個月。特別需要注意，儲存期限不能超過標簽標示保質期，因為即使在冷凍條件下，微生物也會緩慢生長，營養成分、口感、鮮味都會受到影響。
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