時間：2016-07-08 11:14:54 編輯：本站整理 883
生活形態的變化讓現代人越來越多的出現脂肪肝，在年輕人群中也開始有逐年增長的趨勢，造成這個原因的主要是由于肥胖、喝酒、藥物以及代謝異常等因素造成。脂肪肝作為常見的一種肝病，最終的情況就是出現肝炎和肝硬化，也被認為與肝癌有著關聯。下面給大家科普關于脂肪肝可以吃毛豆嗎？脂肪肝吃毛豆好嗎？幫助大家有一些健康的飲食遠離脂肪肝。
國立國際醫療研究中心國府臺醫院第一肝疾患室醫長是永匡紹表示，肝臟與糖尿病等膽固醇和高血壓數值高的疾病，有著密切的關連，而肝臟被稱為沉默的臟器，發生損傷時幾乎完全沒有癥狀，任何人都可能有著肝機能不好的情形。
由于肝臟是非常會忍耐的臟器，當異常出現時，已經有8成以上受損，7成以內的情形在身體檢查時，幾乎完全不會出現異常數值，因此如果日常生活中不多加注意，可說是非常危險。
日本「主治醫生的診療所」，介紹了預防脂肪肝，能讓肝臟恢復健康的食材。脂肪肝會造成肝炎，同時也被認為和肝癌以及肝硬化之間有著密不可分的關系。
1.納豆：高蛋白、低脂肪
2.章魚：牛磺酸豐富，能促進肝臟的細胞再生。
3.毛豆：含有肌醇，能抑制肝臟的脂肪合成，還含有豐富的維生素、礦物質。
其中，毛豆含有優良的蛋白質皂素、卵磷脂，能夠預防脂肪肝，避免脂質的氧化，減輕肝臟的負擔。高油脂的食物、酒精和食品添加物都會造成肝臟的負擔，一旦肝臟有負擔，代謝機能就會變差，形成容易堆積脂肪的體質，而優良的蛋白質有益於抬高代謝。
毛豆當中還含有與蘋果相當的維生素C，能夠預防脂質氧化，避免動脈硬化、高血壓以及老化。此外，毛豆當中還有許多的維生素B群，可以促進糖質的代謝，攝取含有過多碳水化合物和糖份的食品時，多余的糖分就會轉換成脂肪，而維生素B群能促進糖份代謝，抑制脂肪的生成，能避免內臟脂肪的增加，以及脂肪肝的產生。
材料：蒟蒻面、水煮毛豆、干干貝、亞麻仁油、鰹魚醬油（可依喜好換成不同的拌面醬）、芥末
STEP1干水煮蒟蒻面。
STEP2.將毛豆煮熟剝開後，將毛豆壓碎。
STEP3.干貝泡過水之後，和毛豆一同加入蒟蒻面中。
STEP4.加入拌面醬和亞麻仁油攪拌，再加上少取芥末。
材料：（2人份）
薏仁 20公克、毛豆 50公克、水400ml、玉米粒 50公克、姜汁 2小匙、葛粉 10公克、鹽 少許
STEP1.薏仁泡過水之後，水煮煮熟。
STEP2.在鍋中加入300ml的水、水煮毛豆、玉米粒、薏仁、煮過薏仁的水，以中火煮10分鐘。
STEP3.加入姜汁和少許的鹽調味。
STEP4.加入葛粉，煮成黏稠狀。
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