時間：2016-07-09 11:27:29 編輯：本站整理 11236
羊奶是奶中之王，隨著生活的發展，人們對奶制品的選擇也越來越多，羊奶漸漸走進人們的生活。羊奶是熱性還是涼性？羊奶是熱性的嗎？
牛奶屬涼性，羊奶屬溫性，吃牛奶并且牛奶容易引起過敏，羊奶雖不會過敏，熱性體質期吃羊奶容易引起不適。兩種奶混合吃佳
與牛奶相比喝羊奶較少，聞不慣味道，其實早《本草綱目》曾提：羊乳甘溫毒、潤肺、補肺腎氣，中醫把羊奶看作肺氣管特別有益食物
羊奶是無污染的環保奶。山羊一般不吃飼料，只吃青草，也不用加抗生素，但就是熱性較大。內熱較重的兒童要適量食用，或者擇時而用。用好了能增加營養，提高免疫力，如果用不好，那就會南轅北轍、變利為害。
脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。
蛋白質：羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。
礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。
維生素：經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。 酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。
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