時間：2019-12-18 11:42:25 編輯：5號網-wsy 403
鯰魚是一種營養價值很高的魚，它的刺相對于其他的魚來說非常的少，因此做給老人和小孩吃也會比較放心，那么鯰魚是只有一根主刺嗎？
有刺，但不多。
鯰魚，又稱作胡子鯰、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚背鰭很小，無硬刺，有4～6根鰭條，無脂鰭。臀鰭很長，后端連于尾鰭。鲇魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。
鯰魚除了主刺還是有一些小刺的，只是比較少罷了。只有一根主刺應該是不可能的，只能說長在主刺上的小刺比較短而已。
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。
材料：鯰魚適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量，八角適量，麻辣火鍋調料適量，鹽適量，白糖適量，料酒適量，白胡椒粉適量，雞精適量，香醋適量。
做法：
(1)準備好八角，切好蔥，姜，蒜，小辣椒備用。
(2)鯰魚讓店家殺好后，拿回家清洗干凈。
(3)把鯰魚切成片狀。(鯰魚很滑，切的時候要注意手。)
(4)鍋內倒少許油，把鯰魚放入煎會。稍稍煎至表面變黃即可。
(5)鍋內留余油，把蔥，姜，蒜，八角爆香。
(6)爆香之后，加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。
(7)把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會。
(8)倒入清水沒過鯰魚，加入鹽1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。
(9)蓋上鍋蓋，中小火10分鐘左右慢燉(中途記得開蓋把汁澆在魚上)。最后撒點雞精和香蔥即可。
(10)家常水煮版鯰魚就做好了。另大家可以根據自己的口味添加麻辣醬的量!
1、把魚的內臟都清洗干凈之后，要把魚放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，過低的溫度和調味料會把腥味去除。
2、在還沒有殺魚之前，可以把魚放在鹽水里，大約泡一個小時，鹽水通過兩鰓浸入血液，腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。
相關文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調理的量，不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。