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時(shí)間：2019-12-18 11:48:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 319
很多人都十分喜歡吃鯰魚(yú)，大家自己在家做鯰魚(yú)的時(shí)候要記得把內(nèi)臟給清理掉哦，鯰魚(yú)的內(nèi)臟是不能吃的，吃下去對(duì)我們的健康會(huì)有一定的影響。
不可以。
鯰魚(yú)雖說(shuō)渾身上下都是寶，但是他的內(nèi)臟和胃是不可以吃的，鯰魚(yú)的肉對(duì)人們來(lái)說(shuō)是完全可以吃的，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且吃起來(lái)，可以補(bǔ)氣補(bǔ)血。
首先準(zhǔn)備一雙筷子，然后用刀在魚(yú)肚子那個(gè)小洞那里切一刀，接著把一根筷子貼著魚(yú)嘴的右側(cè)伸進(jìn)去，之后壓著魚(yú)鰓把筷子拿出來(lái)，之后再伸進(jìn)去，緊靠著魚(yú)，從魚(yú)嘴一直塞到魚(yú)肚子的位置，然后，再用同樣的方法塞進(jìn)去另一只筷子。
接下來(lái)，左手把魚(yú)握緊，右手攥住兩只筷子，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，一開(kāi)始要使點(diǎn)勁，大概轉(zhuǎn)個(gè)兩到三圈吧，再把筷子拔出來(lái)，這樣魚(yú)身體里的東西就會(huì)全部纏到筷子上了，清理起來(lái)也很方便，往魚(yú)肚子里灌點(diǎn)水涮涮就行了，這樣很簡(jiǎn)單干凈，魚(yú)膽也不會(huì)破壞，這種方法做蒸魚(yú)最好了。
首先，用菜刀敲擊鯰魚(yú)頭部把鯰魚(yú)敲暈，然后用食指和拇伸進(jìn)魚(yú)鰓把鰓掐斷;
其次，將鯰魚(yú)的脖子掰斷，避免鯰魚(yú)掙扎，破開(kāi)魚(yú)肚將內(nèi)臟和魚(yú)籽清除后，用清水沖洗干凈;
最后，將鯰魚(yú)剁成魚(yú)塊，放入沸水中燙過(guò)之后用清水洗凈即可去除黏液。
主料：鯰魚(yú)600克，豆腐500克
輔料：香菜15克
調(diào)料：豆瓣醬1大勺、干辣椒10個(gè)、泡椒4個(gè)花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量
1、炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚(yú)段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜。
2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
3、加入高湯或清水燒開(kāi)備用。
4、砂鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開(kāi)后放入鯰魚(yú)大火燒開(kāi)后，改中小火燉半小時(shí)。
5、加入豆腐再燉十分鐘。
6、加入香菜和芹菜段即可出鍋。
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