時間：2019-12-19 16:46:34 編輯：本站整理 74
青豆的營養成分很高，青豆不止炒這好吃，做湯也很好吃，那么青豆牛肉湯怎么做好吃呢，青豆牛肉湯有什么營養呢，下面來看看吧。
1、準備青豆100克，牛肉400克，玉米粒150克，胡蘿卜200克以及番茄醬、姜、清水、鹽和胡椒粉適量等材料備用。
2、先將青豆、牛肉等蔬菜洗凈，把胡蘿卜和姜切成塊備用。
3、把牛肉、姜塊放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開，然后撈出牛肉備用。
4、另起一鍋，加入牛肉、番茄醬、胡蘿卜塊，大火煮開之后，轉文火煮40分鐘;再加入青豆、玉米粒，大火煮開，之后轉文火煮15分鐘。
5、最后加入鹽、胡椒粉調味，這樣青豆牛肉就做好了。
青豆中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維以及鉀、鎂、銅和維生素、胡蘿卜素等營養物質，有保護血管、健腦和消除炎癥的作用。牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B6、維生素E、鈣、鋅、鎂、鐵等營養元素，可以促進蛋白質的新陳代謝和合成，提供人體所需的能量。
青豆牛肉湯含有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維以及各種微量元素等。具有消炎抗菌、延緩衰老、補鐵補血、保護心腦血管、增強人體免疫力以及抗癌防癌、補充人體所需能量等的功效。
1、消除炎癥
青豆中富含多種抗氧化的成分，能夠有效消除炎癥，還具有抗菌的功效。
2、保護血管
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性的作用，能起到保護血管的作用，此外還能夠起到健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3、抑制癌癥
青豆中含有多種抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、食道癌、腸癌等絕大部分癌癥都具有一定的抑制作用。
4、延緩衰老
青豆中含有豐富的胡蘿卜素，這種抗氧化成分能夠有效延緩身體衰老速度，還具有解毒的作用，而且能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。
青豆發芽其實是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時候這些青豆就會發芽的。青豆發芽可以吃的，而且口感更好一些。青豆發芽就和黃豆綠豆發芽一樣的，可以放心食用。
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