時間：2019-12-31 10:49:15 編輯：本站整理 83
大家在生活中應該都吃過或者見過冬瓜子吧，那么你了解冬瓜子嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟冬瓜子有什么營養價值呢，以及吃冬瓜子有什么好處呢？跟著小編我們一起來學習吧。
冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之間，所含主要脂肪酸為亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含脂類，內有磷脂酰膽堿，磷脂酰已醇胺，磷脂酰絲氨酸，磷脂酰肌醇，神經鞘磷脂，腦苷脂。還含甾醇類化合物：β谷甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，24-已基膽甾-7，25-二烯醇，24-已基膽甾，25-三烯醇，24-已基膽甾-7-烯醇，24-已基膽甾-7，22-二烯醇，24α-已基α-膽甾-8，22-二烯醇。又含三萜類化合物；粘霉烯醇，西米杜鵑醇，5，24-葫蘆二烯醇。去脂肪后的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無機元素。
1、冬瓜子種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%，油酸21.9%，飽和脂肪酸15.6%，種子中并分離出少量腺嘌呤，胡蘆巴堿等。
2、冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫臨床用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等癥。
3、冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
4、冬瓜子含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病;
5、冬瓜子中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細嫩光滑，頭發烏黑光澤;另外冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。
雖然冬瓜子有這么多的功效，但是也要注意不能食用太多，特別是脾胃消化功能不太好的朋友，并且變質發霉的冬瓜子要及時扔掉不能夠再食用。
冬瓜子其實是可以生吃的，冬瓜子是冬瓜種子經過曬干后篩選出來的，可以直接食用，但是生的冬瓜子味道比較奇怪，可能有些人無法接受。最好的方法是可以微微炒制一下，就像炒瓜子一樣，比較脆香，味道也容易接受，但是由于是炒貨類食物，還是不建議食用太多，容易引起上火等癥狀。
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