時間：2020-05-14 11:30:50 編輯：本站整理 48
雞胸肉是雞肉的個部位上的肉，聽說很多減肥健身的人都會吃雞胸肉，那么雞胸肉真的有減肥的作用嗎？下面跟著小編我們一起來了解一下吧。
雞胸肉減肥其實早已成為“傳統”，每個人在減肥的時候可能都會吃過水煮雞胸肉，但是水煮雞胸肉吃起來又干又柴，吃過三五頓之后簡直就要“懷疑人生”了。那到底吃雞胸肉減肥嗎？其實雞胸肉含有的熱量非常低，其中以蛋白質含量最為豐富，能夠有效補充減肥期間身體所需要的蛋白質需求，因此減肥期間吃雞胸肉的確是可以減肥的。
雞胸肉蛋白質很高，但熱量卻是幾乎所有百肉類中最低的。100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量。相對來說，100克瘦牛肉熱量180大卡，100克鱸魚的熱量都不到100大卡。而且，雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。因為雞腿100克熱量130大卡，雞翅更度高100克熱量居然有290大卡。所以用雞胸肉代替其他的肉類是熱量最低的，所以長期食用可以達到減肥的效果。
1、清蒸雞胸肉
材料：雞胸肉200~300g、姜少許切片、椒鹽少許。
做法：將雞胸肉洗干凈，除去表面肉眼可見的脂肪放入盤內，用刀在雞胸肉正反兩面各劃幾刀。這樣熟的會稍微快一些，而且辣椒和椒鹽的味道容易進入。姜切片，在雞胸肉正反兩面都撒一些。椒鹽、辣椒如上。
2、無油煎雞胸
材料：雞胸肉一塊、醬油少許、干淀粉少許、研磨黑胡椒少許。
做法：雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料。是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘后，正反面淀粉抹勻。大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始。
1、切斷紋路
雞胸肉切片的時候要注紋路，切斷纖維紋路會比較好吃。
2、炒制雞胸肉勿過度烹調
如果是炒制雞胸肉，為了保證雞胸肉的嫩滑口感，用料均勻，下鍋后大火快速滑炒，不宜烹飪時間過長。
3、水煮雞胸肉不用大火
煮雞肉時別用大火，以免表面一下子全熟了但中間還是生的。想要熟得快一些的話，也可以簡單切幾刀再煮。
4、少鹽烹調
注意健身期食用雞胸肉需要少鹽，另根據香料調料的選擇，也可考慮酌量減鹽。如果是簡單的水煮或涼拌雞胸肉，可以根據自己口味加檸檬汁調味。
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