時(shí)間：2020-06-11 11:47:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 12
一說到海鮮，大家首先想到的吃法大多都是刺身，而海腸在國內(nèi)卻大多是炒著吃或者烤著吃，生吃的好像比較少，那么海腸到底能不能生吃呢？
海腸是可以生吃的，新鮮的海腸可以直接切片做成刺身，口感非常爽脆脆，是一道非常適合下酒的美食。
選擇要吃生吃海腸的時(shí)候，必須要注意處理好的就是，海腸的充分清洗，因?yàn)槟c類的食物會(huì)有很多細(xì)菌附著在上面的，要選擇生吃除了腌制的調(diào)料要足夠重之外，還一定要清洗干凈后才腌制，這樣才能保證美味又放心。
如果足夠新鮮，可以直接切片做成刺身，不太能接受的朋友也可以按照下面的方法稍微用水燙一燙。
1.挑選肉厚的活海腸，去除血水，洗凈血腸余物，斜切為段。
2.香菜，蒜頭洗凈切末。
3.當(dāng)水溫到90度時(shí)，下海腸一氽，撈出過涼。
4.海腸先用醋一拌，再下調(diào)料，蒜末，香菜末拌勻，,裝盤即可。
海腸極具營(yíng)養(yǎng)，幾乎全身是寶，含有脂肪、糖類、無機(jī)鹽、鈣、鐵、碘以及維生素等物質(zhì)，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸，也含有豐富的EPA、DHA和DPA等物質(zhì)，對(duì)胎兒的智力發(fā)育頗有益處。中醫(yī)認(rèn)為，海腸具有溫補(bǔ)肝腎、壯陽固精的作用。
活的海腸子用手動(dòng)它收縮快。活的海腸看不到腸子，如果在海腸子的外表能看到腸子并且腸皮鼓起來就是不新鮮的。
還有，如果海腸表面沒有了粘液，顏色發(fā)灰、收縮性很差，就證明這種海腸在殺前就已經(jīng)死了不新鮮。
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