時間：2020-06-16 11:18:20 編輯：本站整理 0
焦糖布丁是西餐中非常經典的一道甜食很多人都非常喜歡吃非常香甜可口，但是在我們享受美食的時候也要注意他的熱量，免得吃完之后就要辛苦減肥哦。
還是比較高的。焦糖布丁的熱量(以100克可食部分計)是145大卡(606千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克焦糖布丁的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
焦糖布丁中的脂肪含量是17.68克，相比其它的含量在焦糖布丁中是占大部分的，所以如果食用過多的話是很容易長胖的。不單單是這樣，我們知道布丁本身的的營養成分中的脂肪就是比其它的食物要高點，因為它需要添加一些輔助材料才能制作出來。所以還是少食用的好。
1、牛奶是雞蛋的兩倍，用玻璃杯就很容易分出來了。
2、雞蛋充分打散，約打1~2分鐘的樣子。
3、牛奶+砂糖用小火略煮至糖化了即可(不要煮太燙了，太燙的話倒入蛋液就變蛋花了，也可以煮好后放涼，糖的量是喝到奶有甜味)。
4、把雞蛋液和加糖的牛奶混合后，繼續打散1分鐘，用網篩過濾。(這樣就不會有汽泡了)
5、將過濾的蛋奶輕輕的倒入玻璃杯中(我倒的太快，有氣泡了)。
6、小鍋內放入砂糖5大匙 水1又1/2大匙。
7、開小火慢慢將糖煮至溶化。煮至有些金黃色的時侯就可以熄火了。不要離火，馬上倒入一匙涼水并迅速用筷子攪拌均勻。會看到起泡泡。
8、記得要在玻璃杯面上蓋上保鮮膜。在鍋內水燒開后，再把玻璃杯放在蒸架上，用中小火蒸7~8分鐘即可(蒸的過程中，用一只筷子把鍋蓋支起，放汽)蒸好后，把事先煮好的焦糖倒在杯面即可開吃了。
可以將焦糖布丁先冷凍4個小時，再放入冰箱保鮮，可保存7天左右。由于自制的焦糖布丁不含防腐劑等添加劑，內含豐富有機物等營養物質，所以容易腐敗，保存時間相對較短。雖然放冰箱保鮮可保存一段時間，但盡量不要超過一周。冷藏新鮮食品只是抑制食品腐爛，并不能最終組織食品腐爛，冷藏的目的是減緩食品腐敗速度。冷藏室溫度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。
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