時間：2020-06-22 13:50:10 編輯：本站整理 2
面包的營養豐富，口感也十分多樣，不同的面包原料和制作工藝不同，作為一種休閑食物，深受大家的喜愛，黑麥面包是用黑麥制作的面包。
可以放冰箱冷藏，儲存方法如下：
1、冷藏面包也有技巧，并不是直接將一大塊面包直接塞入冰箱，因為這樣冷藏后加熱會比較困難，吃起來感覺也不會太好。當購買了面包時，將面包切成片后再放入袋中，擠掉空氣后放入冷藏庫保存。
2、對于每天早上自己烤面包的人來說，也有可能因為吃不完而出現保存上的問題。對于剛剛做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余熱散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，應當放在干燥的地方保存。
其實，面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常溫下保持的好。一項研究表明，21℃—35℃是適合面包的保存溫度。范志紅表示，回的面包2天內吃掉，常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一周以上，應當包嚴實放到冷凍室內，拿出來之后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。
為了得到符合質量要求的面包，必須在黑麥粉中加一些高筋小麥面粉。如果只用黑麥粉，則無法形成牢固的網狀結構，面團當然不會發酵膨脹，則面包產品將會變硬，發酵不透徹，因而難以消化，口感不好。黑麥成分越高，面包組織越是松散，并且發酵膨脹越是困難。但黑麥粉中富含纖維，吸水性比小麥粉強，面團容易黏稠，面包口感濕潤。黑麥面包香氣獨特，質地厚重，頗有咀嚼感。擁有特殊酸味也是黑麥面包的特色，除了本身特性所致，也是因為發酵采用酸面種，酸面種用量越高，面包酸味越重。黑麥面包的顏色，會因黑麥產地、小麥面粉添加比例，深淺有所不同。黑麥面包的香味和結構相當獨特，與小麥面包不同，酸性發酵和較高的酸度在黑麥面包的制作過程中扮演了重要的角色。同小麥面包相比，黑麥面包結實有重量感，面包心濕潤，保持日期較長。黑麥面包所具有的芳香和柔和的酸味，以及帶有黏性的口感都是一種享受。黑麥面筋蛋白質含量少于普通小麥。黑麥面團發酵膨脹性遠不如小麥面團。
1、滋養身體
補充營養滋養身體是黑麥的重要功效，因為黑麥能為人體補充豐富植物蛋白和多種氨基酸，更能讓人體吸收大量碳水化合物和纖維素，它能增加人體飽腹感，并能促進人體代謝，也能提高人體各器官功能，經常食用能提高人類身體素質也能緩解體虛。
2、提高免疫力
人們多吃一些黑麥能吸收豐富植物蛋白和多種氨基酸，更能吸收一些維生素c這些物質能加快人體內抗體產生，并能促進人體內免疫球蛋白合成，他們進入人體后能調節人體免疫系統功能，增強人體抗病能力。
3、健腦益智
黑麥中含有的維生素，b和維生素c，還有天然多肽等營養物質，都能直接作用于人類大腦，既能營養腦神經，又能促進腦細胞再生，它能提高人類大腦功能也能促進智力發育，平時特別適合那些長期用腦的人群食用，其健腦益智的功效特別出色。
4、減肥瘦身
黑麥是一種低脂低熱量的健康食材，它含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維，人們使用它既能增加飽腹感，又不會吸收過多的熱量，而它含有的膳食纖維還能加快腸道蠕動，清理腸道中的毒素和垃圾，能促進人體代謝，防止脂肪在身體內堆積，經常食用能讓體重明顯減輕，能減肥瘦身也能預防肥胖。
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