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時(shí)間：2021-05-31 16:22:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
所謂好吃不如餃子，舒服不過倒著。可見餃子在人們心中的喜愛程度有多深。現(xiàn)在正是夏季，正是吃芹菜的時(shí)候，不如就包個(gè)芹菜餡的餃子吧。用芹菜包餃子用不用先焯水？芹菜包餃子怎么做比較好吃呢？
芹菜可以不用焯水的，把芹菜洗干凈之后就可以直接切成沫沫，然后就可以調(diào)餡了，這樣吃起來芹菜有顆粒感，這樣口感會(huì)豐富一些。而且在調(diào)餡兒的時(shí)候要注意千萬不能放大蔥，大蔥的味道比較沖，而芹菜能又有一種獨(dú)特的香味，兩個(gè)混合在一起的話味道就會(huì)不怎么樣，所以在調(diào)芹菜餡兒的時(shí)候千萬不要放大蔥。
芹菜豬肉水餃
原料：豬肉、芹菜、木耳、面粉、蔥、姜、花生油、鹽、生抽、料酒、味極鮮、白胡椒粉、香油、清水。
做法步驟：
第1步、豬肉肥三瘦七剁成肉泥
第2步、肉餡加鹽，花生油，生抽，料酒，味極鮮，白胡椒粉少許，香油，順一個(gè)方向攪拌均勻
第3步、放入蔥花，姜末繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌均勻，時(shí)間允許鹽制20分鐘
第4步、涼水和面成團(tuán)，放置15分鐘
第5步、15分鐘后再把面團(tuán)揉光滑，時(shí)間允許繼續(xù)醒20分鐘，
第6步、芹菜摘葉去根洗凈
第7步、鍋中加水燒開，點(diǎn)幾滴植物油芹菜焯水1分鐘左右
第8步、焯好的芹菜涼水過涼瀝干水分剁碎
第9步、三種主料，水發(fā)木耳剁碎
第10步、攪拌均勻就可以包餃子了
第11步、搟皮開包吧
第12步、鍋開點(diǎn)水兩個(gè)開即可出鍋
一般來說如果我自己在家里面做這個(gè)芹菜餃子的話我是不會(huì)留葉子的，因?yàn)榱羧~子的話它里面的味道就不太好吃，口感方面也不是特別的好的，所以最好的一個(gè)方法就是可以直接把這個(gè)葉子摘掉之后再來做這個(gè)芹菜餃子，會(huì)更加不錯(cuò)一些的。
芹菜與干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜調(diào)制的素餡餃子好吃，做法如下：
食材：芹菜、干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜、鹽、白糖、蠔油、十三香、雞精、熟油、香油。
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、食材處理完畢后全部切末放入一個(gè)大容器內(nèi)備用。
3、開始調(diào)味：鹽、白糖、蠔油、十三香、雞精、熟油、香油。
4、充分的攪拌均勻。這樣芹菜素餡就調(diào)好了。
5、將300克的面粉倒入面碗里，加水和面，然后將面團(tuán)蓋上醒發(fā)上二十分鐘左右。
6、醒好的面團(tuán)揉成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，用面刀將它們切成小小的小劑子。
7、將切好的面劑子揉圓后用手掌壓扁后，再用搟面杖搟成稍薄的餃子皮。
8、包餃子，具體的方法每個(gè)地區(qū)都不一樣，里面放的餡可以多一些，而且比較好熟。
9、餃子成型。
10、起鍋燒熱水，水開下餃子。
11、美味的芹菜木耳雞蛋餃子就做好了。
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