時間：2022-01-14 15:31:57 編輯：5號網-qiwen 16
臘肉如果一次性吃得太多，或者是連續吃了很多臘肉，這樣的情況下是容易出現上火的。臘肉雖然很好吃，但是也要主要量，不可以吃得太多。那么臘肉需要放進冰箱冷凍嗎？臘肉一般還是如何保存呢？
臘肉可以放冰箱冷凍，臘肉受潮后容易發霉，因此如果未食用完，最好放在通風處，或切成一餐可吃完的份量，放入干凈的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷凍里，可保存3-4個月，貯藏的臘肉可以慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。臘肉放入冰箱冷凍室內儲存之前最好先用保鮮膜、塑料袋一類的東西包裹起來，防止對冰箱內其它食物造成污染，也能避免臘肉過多的失去水分。
1、風干保存：臘肉曬好后要繼續保存風干狀態才能防止臘肉吸水受潮，建議最好是在臘肉表面涂上一層高濃度白酒，高度白酒不僅可以給臘肉表面消毒，而且還能增加臘肉風味。?
2、真空保存：還可以將臘肉裝到真空袋中裝好，然后抽掉空氣后密封保存起來，這樣可以把臘肉和外面的空氣隔絕起來，進而避免發霉情況的出現。?
3、冷凍保存：如果沒有真空袋的話，還可以將臘肉置于冰箱冷凍室中保存起來，冷凍室的溫度低，可以延緩細菌滋生，進而防止臘肉變質，保存得當的話這樣可以保存臘肉一年以上的時間。
視情況而定。臘肉是一種熏制的肉制品，保存不當的話很容易出現受潮發霉的情況，如果臘肉發霉的時間較短，臘肉表面只存在少量的白點，那可以將臘肉用熱水把白霉洗凈后煮熟食用。 但是如果臘肉發霉的時間較長，表面存在的白色霉點較多，并且還伴有其他異味、腐爛等情況的話，那這種臘肉建議還是不要繼續食用，以免食用后對身體健康造成不利影響。
15~30分鐘。 臘肉是一種熏制品，在熏烤的過程中，臘肉中會產生一定亞硝酸鹽物質，而亞硝酸鹽成分食用后會不利于身體健康，所以在吃臘肉之前需要用水燉煮一定時間后再進行炒制食用。 一般煮臘肉的時間保持在15~30分鐘左右即可，這樣煮一遍后，還能減少臘肉中的鹽分，使得臘肉在食用時不會很咸，吃得也更加健康。
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