時間：2022-01-21 16:50:11 編輯：5號網-qiwen 0
香菜是一種溫性的蔬菜，吃了香菜之后可以起到開胃、增加食欲的作用。很多朋友認為香菜是發物，那么香菜到底是不是屬于發物類呢？香菜根是否可以吃呢？
香菜是發物，它和韭菜、蔥、姜、大蒜等都是發物。對于發物的認識，認為是容易誘發、引發、助發某些疾病的食物。常見的是肉類，比如牛肉、羊肉還有魚以及蘆筍、腐乳、海鮮等，這些食物都統稱為發物。中醫認為這些發熱可以誘發很多疾病，比如常見的有蕁麻疹，還有皮膚病、潰瘍以及會出現精神的問題。所以，在中藥應用中，很多時候需要忌口，也就是忌這些發物，以防止使病情變化，引起病情加重。
可以吃。在平時，我們吃香菜的時候一般都把香菜都跟扔了，香菜味道香醇而且其含有的維生素和膳食纖維都很多，對人體的功效很好。但是很多人不知道香菜根也可以吃，而且做的好的香菜根味道不亞于香菜。
1、香菜根可以用鹽來腌制，放入一些辣椒，是一道非常好的下飯菜。香菜根能夠順氣，活血益氣功效極佳。肺火大、肺不順的人食用香菜根可改善，對于脾胃不好的人，食用香菜根可有健脾胃之功效。?
2、在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。?
3、另外，將帶根的香菜洗凈加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質及黑色素的剝落，平說明疏風清熱利濕對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。
11月—3月或6—10月。香菜又叫芫荽、胡荽，含有維生素C、維生素B1、胡蘿卜素等營養成分，還含有豐富的礦物質，正常情況下，一年內在同一塊地最多可以種植三次，香菜的適宜生長溫度為17℃至20℃，如果在每年4月初播種，5月下旬就有收獲，到6—10月就可以大量上市，這個時候的香菜比較走俏，價格也較貴，而11月—3月上市的香菜，價格比較穩定。
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